Dans une grande casserole cuisez le boulghour 12/14 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée .Il doit rester un peu ferme .
Égouttez le et laissez le refroidir .
Dans un saladier ,versez le boulghour froid , 4 cuillères à soupe d'huile d'olive , le jus du citron , ajoutez de la menthe ciselée ( une quinzaine de feuilles minimum , rajoutez en si vous souhaitez cette salade plus parfumée ) , la coriandre .
Écossez les petits pois et ajoutez les à la salade .
Coupez des petits morceaux de concombre.
Râpez du parmesan , salez poivrez , mélangez .
Si vous faites cette salade à l'avance , ne mettez pas la menthe ,elle deviendrait amère , ajoutez la au moment de servir .
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La plat le plus réconfortant de l'univers ♥
On attend le retour de cette salade tous les étés!
La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces!
