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Boulghour aux petits pois crus , menthe ...

Entrée
4 parts
10 min
14 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de boulghour complet de blé


500 g de petits pois frais ( à écosser)


4 cuillères à soupe d'huile d'olive

de la menthe

de la coriandre

du parmesan à râper

Préparation

  • Dans une grande casserole cuisez le boulghour 12/14 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée .Il doit rester un peu ferme .
  • Égouttez le et laissez le refroidir .
  • Dans un saladier ,versez le boulghour froid , 4 cuillères à soupe d'huile d'olive , le jus du citron , ajoutez de la menthe ciselée ( une quinzaine de feuilles minimum , rajoutez en si vous souhaitez cette salade plus parfumée ) , la coriandre .
  • Écossez les petits pois et ajoutez les à la salade .
  • Coupez des petits morceaux de concombre.
  • Râpez du parmesan , salez poivrez , mélangez .
  • Si vous faites cette salade à l'avance , ne mettez pas la menthe ,elle deviendrait amère , ajoutez la au moment de servir .

Photos

Boulghour aux petits pois crus, menthe ..., photo 1Boulghour aux petits pois crus, menthe ..., photo 2Boulghour aux petits pois crus, menthe ..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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