Salade de haddock et grenade à la menthe

Name: Salade de haddock et grenade à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 bouquet de salade; 4 filets de haddock; 1 grenade mûre à point; quelques feuilles de menthe; Sauce vinaigrette; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; poivre du moulin

Entrée

4 parts

15 min

5 min

moyen

(5/5 - 1 vote)
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 bouquet de salade

4 filets de haddock

1 grenade mûre à point

quelques feuilles de menthe

Sauce vinaigrette

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de jus d'orange

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

poivre du moulin

Préparation

Dans un casserole d'eau chaude non salée, pocher le poisson 5 minutes avec sa peau.
Retirer ensuite la peau du poisson, les arêtes et effeuiller les filets délicatement en petits morceaux. Laver la salade et l'essorer. Faire de même pour la menthe.
Couper la grenade en 4 et retirer les graines avec une fourchette.Sauce vinaigrette. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange et le vinaigre balsamique. Poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Dans des assiettes, dresser les feuilles de salade, le haddock, les graines de grenade et la menthe ciselée. Servir avec la vinaigrette.