Salade de haddock et grenade à la menthe

Name: Salade de haddock et grenade à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: - 1 bouquet de salade; - 4 filets de haddock; - 1 grenade mûre à point; - quelques feuilles de menthe; - Sauce vinaigrette; - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 4 cuillères à soupe de jus d'orange; - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; - poivre du moulin

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Entrée

4 parts

15 min

5 min

moyen

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Ingrédients

4 parts

- 1 bouquet de salade

- 4 filets de haddock

- 1 grenade mûre à point

- quelques feuilles de menthe

- Sauce vinaigrette

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 4 cuillères à soupe de jus d'orange

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- poivre du moulin

Préparation

Etape 1

Dans un casserole d'eau chaude non salée, pocher le poisson 5 minutes avec sa peau.

Etape 2

Retirer ensuite la peau du poisson, les arêtes et effeuiller les filets délicatement en petits morceaux. Laver la salade et l'essorer. Faire de même pour la menthe.

Etape 3

Couper la grenade en 4 et retirer les graines avec une fourchette.Sauce vinaigrette. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange et le vinaigre balsamique. Poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.