Ptitchef

Salade de lentilles à l'effeuillée de haddock

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile
Bien fait, bien cuit, bien dresser!! tellement parfait et Savoureux!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de haddock

225 g de lentilles vertes du puy rincées

1 poivron rouge

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1/4 d'oignon rouge coupé en petits dés

1 feuille de laurier

sel


environ 50 cl de lait


sauce:

1 gousse d'ail

2 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Faites griller la peau du poivron pendant 5/10 minutes. Enfermez le dans un
    sac plastique et laissez le tiédir.
  • Ôtez la peau, puis épépinez le poivron. Découpez le en petits dés. Réservez.
  • Dans une casserole à
    fond épais, versez les lentilles, ajoutez la feuille de laurier, couvrez d'eau et portez à ébullition ( couvercle mis au 3/4), laissez cuire 25/30 minutes.
    Salez dans les dernières minutes de la cuisson.
  • Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées, l'oignon, le poivron, le persil.
  • Versez la sauce et mélangez.
  • Faites tiédir le lait dans une casserole, puis déposez le filet de haddock, faites le pocher quelques minutes à feu doux.
  • Dans une assiette avec l'aide d'un cercle à pâtisserie, dressez les assiettes, 3/4 de lentilles pour 1/4 de haddock.
    Décorez de pluches de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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