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Salade de lentilles à la dijonnaise

Entrée
5 parts
10 min
30 min
facile
Une salade traditionnelle, rien de bien compliqué mais chez nous on adore les lentilles en salade, pourquoi à la dijonnaise et bien j'ai préparé une vinaigrette à base de moutarde très épaisse, à servir bien froide.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de lentilles vertes (pour la cuisson mettre 6 verres d'eau)


1 bouquet garni + oignon piqué de 2 clous de girofle

petits oignons à la vinaigrette

Pour la sauce

1 CS de moutarde forte

Huile

Vinaigre

Préparation

  • Éplucher et laver les carottes, les couper en tout petits dés.
  • Faites cuire vos lentilles et carottes comme à votre habitude avec un bouquet garni.

    Une fois cuit, laisser égoutter et refroidir.
  • Mettre ensuite dans un saladier, préparer la sauce moutardée et l'ajouter aux lentilles/carottes, mélanger et mettre au frais.
  • Au moment de servir, mettre les petits oignons vinaigrette.

Photos

Salade de lentilles à la dijonnaise, photo 1Salade de lentilles à la dijonnaise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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