Ptitchef

Salade de lentilles à la méditerranéenne

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile
294 Kcal
Une salade tout en fraicheur

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les lentilles :

750 ml d'eau (3 tasses)

180 ml de lentilles vertes du Puy (3/4 de tasse ; ou de lentilles françaises)

3 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 carotte (coupée en gros tronçons)

1/4 d'oignon (moi tout un)


Pour la vinaigrette :

45 ml d'huile d'olive (3 c. à soupe)

45 ml de vinaigre de vin rouge (3 c. à soupe)

20 ml de moutarde de Dijon (4 c. à thé)


Pour mon ajout :

1 gousse d'ail (hachée)


Pour la salade :

1 poivron rouge (coupé en petits dés)

1 mini-concombre (de type libanais ; coupé en petits dés)

1 tomate italienne (le coeur retiré et coupée en petits dés)

1 oignon vert (émincé)

80 ml de feta (1/3 de tasse ; coupée en dés)

60 ml d'olives Kalamata (1/4 de tasse ; tranchées)

30 ml de basilic (2 c. à soupe ; émincé)

30 ml de persil plat (2 c. à soupe ; émincé)

Sel

Poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients pour les lentilles. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirer l'ail, la feuille de laurier, les morceaux de carottes et l'oignon. Rincer les lentilles à l'eau froide et bien égoutter.
  • Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter les ingrédients de la salade ainsi que les lentilles. Bien mélanger et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
  • source: magazine Gabrielle transcrit par ~Lexibule~

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 451g
Calories: 294Kcal
  • Glucides: 15.7g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres (14):

jessi18, 10/04/2014

Facile et delicieux

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04/04/2014

Genial

(0) (0) Signaler
03/04/2014

Trés rafraichissante pour l'été

(0) (1) Signaler
mofi, 02/04/2014

Bonne salade qui change de l'ordinaire !

(0) (1) Signaler
Sonicolette
Sonicolette, 02/04/2014

Hummm .. Très frais, super bon, très facile à faire, elle a tout pour plaire .. Merci beaucoup

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niarcos46, 02/04/2014

Très bon

(0) (0) Signaler
02/04/2014

Je l'ai dégustée une fois cette salade mais pas avec tous ces ingrédients, les lentilles ne sont pas mis en valeur Merci Chef!

(2) (0) Signaler
02/04/2014

Je trouve que cette salade est un repas complet...et savoureux.

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caroline mie, 02/04/2014

En manque de poivron rouge, j'ai remplacé par un œuf dur coupé en morceaux et quelques bouquets de chou-fleur qui me restaient ! C'est très agréable aussi. Merci

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02/04/2014

Un peu cantine!!!

(2) (6) Signaler

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