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Salade de lentilles aux fruits secs

Plat
2 parts
20 min
45 min
facile
790 Kcal
Cette salade est un plat léger, sain et gourmand. Les lentilles en font un repas complet.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250g de lentilles

125g de tomates cerises

100g de mozzarella

10g de pistaches

120g de mâche

10g de noisettes

1 échalote

2 cuillères à soupe d' huile de noix

1 jus de citron

350g de crevettes non décoriquées

2 cuillères à soupe d' huile d' olive

1 cuillère à café de baies roses

1 cuillère à café de paprika

Sel

Poivre

Préparation

  • Faites cuire les lentilles dans un grand volume d' eau (environ 40 minutes).

    Lorsqu' elles sont cuites, égouttez les. Réservez
  • Préparez la marinade: dans un plat creux ou une assiette creuse, versez l' huile d' olive. Ajoutez les baies roses et le paprika

    Décortiquez les crevettes. Ajoutez les à la marinade, et retournez les de façon à ce que les crevettes soient imbibées.

    Recouvrez de film alimentaire, et mettez au frais le temps de finir la recette.
  • Coupez la mozzarella en dés. Réservez

    Lavez la mâche, égouttez la. Réservez

    Lavez les tomates. Réservez

    Epluchez et émincez finement l' échalote. Réservez.

    Torréfiez les pistaches et noisettes (faire griller à sec dans une poêle très chaude) quelques minutes. Les fruits secs auront ainsi plus de goût.
  • Etape 4 - Salade de lentilles aux fruits secs
    Préparez la vinaigrette: mélangez huile de noix, jus de citron, échalote émincée finement, sel et poivre.

    Dans un saladier ou des assiettes: mettez la mâche, les tomates, la mozzarella, les lentilles et les crevettes égouttées. Versez la vinaigrette par dessus.

    Ajoutez les fruits secs par dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (552g)
Calories: 789Kcal
  • Glucides: 28.4g
  • Lipides: 44.7g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 61.5g
  • Fibres: 9.9g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Salade de lentilles aux fruits secs, photo 1
Salade de lentilles aux fruits secs, photo 2
Salade de lentilles aux fruits secs, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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