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Salade colorée d?orzo et de lentilles

Entrée
4 parts
15 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse d'orzo

1 courgette coupée en cubes

Poivrons de couleur pour la valeur d'½ poivron coupé en cubes

¼ tasse de persil plat haché

1 tasse de lentilles cuites

3 cuillères à table d'huile d'olive

1 cuillère à table de jus de citron

2 cuillères à thé de purée de coriandre

½ tasse de tomates cerises confites

Sel et poivre au goût

6 tasses de bébés épinards frais déchiquetés

½ tasse de fromage feta émietté

Préparation

  • Faire cuire l'orzo selon les instructions de l'emballage. Rincer à l'eau froide et égoutter.
  • Dans un petit bol, mélanger l'huile et le citron et la purée de coriandre.
  • Dans un grand bol, mélanger l'orzo, les cubes de courgette et de poivron, les tomates confites , les lentilles et le feta émietté.
  • Mélanger délicatement et servir sur un lit d'épinards.

Photos

SALADE COLORÉE D?ORZO ET DE LENTILLES, photo 1SALADE COLORÉE D?ORZO ET DE LENTILLES, photo 2SALADE COLORÉE D?ORZO ET DE LENTILLES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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