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Salade tiède de lentilles au haddock et au poireau

Entrée
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Émincez 8 poireaux baguette (des jeunes poireaux) et mettez-les à cuire avec 2 tasses de lentilles corail, dans de l'eau froide non salée.
  • Portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, émincez 200 g de haddock et arrosez-le de jus de citron.
  • Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à café de moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Égouttez les lentilles et laissez-les tiédir. Versez-les dans le saladier, ajoutez le haddock et remuez.
  • Parsemez de ciboulette ciselée.
  • Vous pouvez éventuellement le faire tremper quelques heures dans du lait pour le dessaler un peu, voire le faire cuire si vous préférez.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge

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