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Salade au haddock mariné

C Cuisine de la mer
(5.00/5 - 1 vote)
Entrée
2 parts
2 heures
0 min
facile
Cette recette est vraiment très bon. Miam miam miam!!

Ingrédients

2 parts
- un filet de haddock

- une salade chicorée frisée

- deux petites pommes reinette

- un citron

- huile de saveur neutre

- vinaigre de cidre

- graines de coriandre

- baies roses

- poivre blanc

Préparation

Etape 1 - Salade au haddock mariné

Etape 1

Lavez le filet de haddock. Escalopez-le avec si possible un couteau à saumon. Emincez ainsi un poisson, faites le toujours le tranchant de la lame tourné vers la queue.
Etape 2 - Salade au haddock mariné

Etape 2

Placez les tranches de haddock à mariner environ deux heures avec le jus d'un citron, un trait d'huile, les graines de coriandre, les baies roses et quelques généreux tours de moulin à poivre blanc.

Etape 3

Pendant ce temps, lavez la salade.
Epluchez et coupez les pommes en dés.

Etape 4

Préparez une vinaigrette, avec de l'huile neutre et un vinaigre un peu doux ou fruité, qui va s'assembler à la saveur citronnée du poisson mariné.

Etape 5

Une fois les deux heures de marinade passées, égouttez le haddock, mélangez allègrement le tout et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)







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