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Salade au haddock mariné

Entrée
2 parts
2 heures
facile
Cette recette est vraiment très bon. Miam miam miam!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un filet de haddock

une salade chicorée frisée

deux petites pommes reinette


huile de saveur neutre

vinaigre de cidre

graines de coriandre

baies roses

poivre blanc

Préparation

  • Etape 1 - Salade au haddock mariné
    Lavez le filet de haddock. Escalopez-le avec si possible un couteau à saumon. Emincez ainsi un poisson, faites le toujours le tranchant de la lame tourné vers la queue.
  • Etape 2 - Salade au haddock mariné
    Placez les tranches de haddock à mariner environ deux heures avec le jus d'un citron, un trait d'huile, les graines de coriandre, les baies roses et quelques généreux tours de moulin à poivre blanc.
  • Pendant ce temps, lavez la salade.
    Epluchez et coupez les pommes en dés.
  • Préparez une vinaigrette, avec de l'huile neutre et un vinaigre un peu doux ou fruité, qui va s'assembler à la saveur citronnée du poisson mariné.
  • Une fois les deux heures de marinade passées, égouttez le haddock, mélangez allègrement le tout et servez.

Photos

Salade au haddock mariné, photo 1Salade au haddock mariné, photo 2Salade au haddock mariné, photo 3Salade au haddock mariné, photo 4
C Cuisine de la mer

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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