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Salade au haddock mariné

Entrée
2 parts
2 heures
facile
  • Salade au haddock mariné
  • Salade au haddock mariné, photo 2
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Salade au haddock mariné
 
Cette recette est vraiment très bon. Miam miam miam!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un filet de haddock

une salade chicorée frisée

deux petites pommes reinette


huile de saveur neutre

vinaigre de cidre

graines de coriandre

baies roses

poivre blanc

Préparation

  • Etape 1 - Salade au haddock marinéLavez le filet de haddock. Escalopez-le avec si possible un couteau à saumon. Emincez ainsi un poisson, faites le toujours le tranchant de la lame tourné vers la queue.
  • Etape 2 - Salade au haddock marinéPlacez les tranches de haddock à mariner environ deux heures avec le jus d'un citron, un trait d'huile, les graines de coriandre, les baies roses et quelques généreux tours de moulin à poivre blanc.
  • Pendant ce temps, lavez la salade.
    Epluchez et coupez les pommes en dés.
  • Préparez une vinaigrette, avec de l'huile neutre et un vinaigre un peu doux ou fruité, qui va s'assembler à la saveur citronnée du poisson mariné.
  • Une fois les deux heures de marinade passées, égouttez le haddock, mélangez allègrement le tout et servez.
C Cuisine de la mer

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc




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