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Aubergines à la chermoula (marinade)

Plat
1 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
5 à 6 aubergines

Un bol de coriandre et de persil ciselés

5 gousses d’ail haché finement

1 Cuillère.à Café de paprika

1 Cuillère.à Café de cumin

Sel

De l’huile d’olive

Jus d’un citron

Piment fort (facultatif)

Préparation

  • Éplucher les aubergines en laissant le pédoncule, ensuite découper en 4 sans les détacher. Cuire à la vapeur. Une fois les aubergines cuites, laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mettre le jus de citron, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et 2 Cuillères à Soupe d'huile d’olive.
  • Mélangez bien le tout. Farcir délicatement les aubergines avec la marinade et disposer dans une boîte en plastique hermétique, ajoutez par dessus le reste de la marinade et couvrir le tout avec de l’huile d’olive, il faut que les aubergines soient bien couvertes.
  • Fermez la boîte et consommez après 3 ou 4 jours en salade ou en accompagnement un délice.

Photos

Aubergines à la chermoula (marinade), photo 1Aubergines à la chermoula (marinade), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

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