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Salade tiède d'aubergines à la menthe

Une salade surprenante de simplicité. C'est original et excellent. Avec cette recette, on obtient vraiment une douceur et un goût extrêmement délicat rehaussé et mis en valeur par le citron. Essayer-la sans tarder.
Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
117 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 1.67 (0.42€/part)

Préparation

  • A l'aide d'un économe peler les aubergines et les couper en dés.
  • Faire bouillir une casserole d'eau, saler et y plonger les dés d'aubergines 15 minutes.
  • Remuer de temps en temps pour que tous les dés soient bien immergés car ils ont tendance à "flotter".
  • Pendant ce temps préparer la sauce : mélanger l'huile d'olive au jus de citron, saler, poivrer et ajouter les feuilles de menthe ciselées.
  • Bien égoutter les aubergines et les presser dans du papier absorbant pour ôter l'excédent d'eau.
  • Dans un saladier, les arroser de la sauce à la menthe, mélanger et laisser refroidir quelques minutes pour déguster cette salade tiède, présentée telle que ou en portion individuelle dans des ramequins.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 117Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 7.1g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Salade tiède d'aubergines à la menthe, photo 1
Salade tiède d'aubergines à la menthe, photo 2
Salade tiède d'aubergines à la menthe, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

kesako4, 04/10/2020

Moi j ai trouve ces aubergines delicieuses j ai bien eponge tiede ou froide un regal lol

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Manu 33, 08/09/2020

NUL NUL NUL NUL NUL ............... la note devrait être négative ! Tout a fini à la poubelle, c'est honteux d'avoir à jeter de la nourriture. Je ne testerais plus rien venant de votre site de guignol !!!!!!

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pouleDu
pouleDu, 08/09/2020

J'avais des aubergines et malgré quelques doutes j'ai tenté ... C'est immangeable, l'aubergine étant une "éponge" elle se gorge d'eau et n'a plus aucun gout. Je ne comprends pas qu'un site de cuisine publie une telle bêtise. Il devrais y avoir zéro étoile ... voir moins.

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dany, 25/08/2018

Franchement dégueulasse, je suis tout à fait pour la même recette mais l'aubergine passée au four comme l'indique gérard....Par contre si vous voulez rester mince, c'est certain, vous ne mangez rien c'est plus facile pour le régime minceur et au moins tout le monde y trouve son compte, par contre je ne veux pas surtout pas être invitée par teutoise, si elle me fait ce genre de recettes....Je lui demanderai seulement qu'elle respecte les opinions des uns et des autres lol teutoisette

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gerard, 14/10/2017

L aubergine bouillie et epluchée c est ignoble !! quelle drole d idée faut pas deconner quand meme, mais j ai voulu essayer, par contre l aubergine cuite au four dans sa peau evider avec une cuillere et mise dans la meme sauce , c est parfait !! en fait c est comme le plat libanais parfumé a la menhe et meme u n peu d ail ca arnge encore.

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mamymonique, 08/09/2020

Pour une fois les lecteurs ne se pâment pas d'admiration devant une recette nulle , comme ils le font d'habitude !

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e_b2019
e_b2019, 08/09/2020

Ne semble pas très appétissant ! cependant il n'est pas nécessaire d'être grossier et désobligeant ! on est en droit d'apporter des critiques en gardant à l'esprit qu'une critique devrait être constructive !!! apportez des idées svp, elles seront certainement appréciées !
en ce qui me concerne, pour essayer de faire "moins gras" je passe les aubergines au micro onde quelques minutes comme ça elles "pompent" moins d'huile ensuite lors de la cuisson - cette proposition vaut ce qu'elle vaut mais je crois que c'est un peu mieux que de les faire bouillir - belle journée ! un sourire ne coûte rien et il apporte beaucoup non seulement à ceux qui le reçoive mais vous verrez à ceux qui l'offre aussi !

(2) (2) Signaler
supernanny03, 25/08/2018

Beurk

(4) (1) Signaler
lecircee, 25/08/2018

Il est vrai que les aubergines bouillies ne doivent pas être "fantoches" mais inutile de déclarer la guerre!chacun peut emettre ces idées

(2) (1) Signaler
BobD, 16/10/2017

NUL ... teutoise, aubergines bouillies et vapeur c'est pareil ??? Alors vous faites ce que vous voulez, mais faites déjà la différence entre ces deux modes ...

(7) (1) Signaler

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