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Salade d'aubergines

44 recettes

La salade d'aubergines est un plat particulièrement apprécié pour nos entrées d'été. Facile à cuisiner, la salade d'aubergines se décline en de multiples recettes aux arômes du soleil. Froide ou tiède, au thon, à la marocaine, ou à la grecque, la salade d'aubergines s'enrichit à merveille des cuisines méditerranéennes.

Recette Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade

Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade

(12 votes) , (4) , (1077)
Entrée moyen 30 min 152 kcal
Ingrédients: 3 aubergines 2 cuillères d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cuillère de vinaigre 2 poignées de pousses de salade Sauce vinaig...
Recette Salade provençale au poulet, aubergine & pignons grillés

Salade provençale au poulet, aubergine & pignons grillés

(1 vote) , (6)
Sans gluten
Entrée facile 50 min 303 kcal
Ingrédients: quelques feuilles de salade au choix (ici feuille de chêne) 2 blancs de poulet 1 aubergine 1 tomate 1 petite poignée de pignons de pin 1/2 citron 3 c...
Recette Salade asiatique à l'aubergine

Salade asiatique à l'aubergine

(1 vote) , (3)
Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: 3 petites aubergines 1 paquet de pousse de radis blanc (ou autres jeunes pousses) 1/2 petite carotte une dizaine de chips 1 petit poireau 3 cuillères...
Recette Salade d'aubergine à la grecque

Salade d'aubergine à la grecque

 
Sans gluten
Entrée facile 22 min 64 kcal
Ingrédients: 400 g d'aubergine 1 gros oignon 1 gousse d'ail persil (2 cuillères à soupe haché) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'hu...
Recette Aubergine gratinée farcie à la courge, féta et noix, et sa petite salade

Aubergine gratinée farcie à la courge, féta et noix, et sa petite salade

 
Plat facile 30 min 40 min
Ingrédients: 2 grosses aubergines 200g de potiron ou de butternut 1/2 oignon rouge 3/4 cuillères à café cumin moulu 2 gousses d'ail écrasées 4 cuillères à soupe ...
Emportez ces recettes avec vous sur la route des vacances !

Emportez ces recettes avec vous sur la route des vacances !

(3 votes)

Les valises sont bouclées, c'est l'heure de partir ! Et le pique-nique alors, vous y avez pensé ?! Nous oui, car même en vacances on vous accompagne sur la route des vacances ;-) Découvrez nos recettes sucrées et salées à emporter avec vous :-)

Recette Aubergine et poivrons grillés en salade

Aubergine et poivrons grillés en salade

 
Sans gluten
Entrée facile 40 min 387 kcal
Ingrédients: 1 petite salade 1 aubergine 1 poivron rouge 2 tomates 1 bûche de chèvre huile d'olive vinaigre balsamique olives noires (facultatif)...
Recette Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?

Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?

 
Sans gluten
Entrée facile 1 h 5 m 255 kcal
Ingrédients: 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 boite de pois chiches cuits 1 fromage de chèvre demi frais une douzaine de tomates confites (de p...
Recette Salade d'aubergines et courgettes.

Salade d'aubergines et courgettes.

(2 votes) , (23)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 110 kcal
Ingrédients: 2 aubergines 2 courgettes 1 oignon rouge 3 tomates 10 brins de persil 1 bouquet de basilic 1 grosse gousses d'ail (1 grosse ou 2 petites) Huile...
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Recette Salade d'aubergines et poivrons

Salade d'aubergines et poivrons

(2 votes) , (8)
Entrée facile 30 min 234 kcal
Ingrédients: 2 ou 3 aubergines selons la grosseur 4 ou 5 tomates mûres 4 ou 5 poivrons verts et rouges 3 gousses d'ail huile pour friture sel poivre 3 cuillère à ...
Recette Salade d'aubergines grillées aux oignons rouges confits et tomates fraîches

Salade d'aubergines grillées aux oignons rouges confits et tomates fraîches

(1 vote) , (11)
Entrée facile 30 min 20 min
Ingrédients: 3 oignons rouges 4 aubergines 4 tomates Feuilles de menthe Persil plat 1 citron vert 10 cl d'huile d'olive Huile d'olive sel poivre...
Et si on tentait la tarte tatin salée ?

Et si on tentait la tarte tatin salée ?

(7 votes)

Qu'est-ce qu'on n'inventerait pas pour faire manger des légumes à toute la famille ! Aujourd'hui, il s'agit de les mettre en scène dans une recette simple et appétissante : la tarte tatin. En version salée, tout le monde va adorer ;-)

Recette Salade d'aubergines aux olives et pignons grillés

Salade d'aubergines aux olives et pignons grillés

(5 votes) , (3) , (42)
Entrée facile 25 min 35 min
Ingrédients: 3 aubergines - 4 tomates - 2 gros oignons - 4 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 150 g d'olives en rondelles CROC' FRAIS - 2 cs de câpres - 50 g de...
Recette Salade parfumée aubergines & tomates à la coriandre (zaalouk)

Salade parfumée aubergines & tomates à la coriandre (zaalouk)

(2 votes) , (11)
Entrée facile 15 min 1 h 5 m
Ingrédients: 6 tomates 6 aubergines 3 gousses d'ail 1/2 botte de coriandre huile d'olive, cumin, sel & poivre...
Recette Salade d'aubergines et poivrons grillés

Salade d'aubergines et poivrons grillés

(1 vote) , (5)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 102 kcal
Ingrédients: 3 aubergines 3 ou 4 poivrons verts 2 tomates quelques gousses d'ail vinaigrette persil olives...
Recette Salade aux aubergines et aux pois chiche

Salade aux aubergines et aux pois chiche

(1 vote) , (17)
Entrée facile 20 min 30 min
Ingrédients: 2 aubergines 3 tomates 1 oignon jaune 3 gousses d'ail 20 cl de pulpe de tomates "passata" 1 conserve de 400 g de pois chiches basilic coriandre cumin...
Recette Zaalouk (salade marocaine d?aubergines)

Zaalouk (salade marocaine d?aubergines)

(4 votes) , (19)
Sans gluten
Plat facile 1 h 5 m 106 kcal
Ingrédients: 1 kg (2.2 lbs) d'aubergines 1.5 kg (environ 1 lb) de tomates un gros oignon haché finement de l'huile d'olive (1 cuillère à table/30 ml) jus de citro...
Recette Salade tiède d'aubergines à la menthe

Salade tiède d'aubergines à la menthe

(12 votes) , (10) , (547)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 67 kcal
Ingrédients: 4 aubergines 8 feuilles de menthe le jus d'1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre...
Recette Aubergines au four façon jamie oliver, salade de chou vert

Aubergines au four façon jamie oliver, salade de chou vert

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 aubergine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'herbes de Provence sel poivre, la moitié d'un chou vert un petit oignon 2 cuillèr...
Recette Salade de penne aux aubergines et jambon aoste*

Salade de penne aux aubergines et jambon aoste*

 
Entrée moyen 15 min 10 min
Ingrédients: • 600 gr de penne • 3 aubergines bien fermes • 150 gr d’olives noires • 100 gr de tranches de jambon cru • 100 gr de parmesan • 12 feuilles de basilic...
Recette Tarte fine aux aubergines et anchois, salade d'herbes folles

Tarte fine aux aubergines et anchois, salade d'herbes folles

 
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 carrés de pâte feuilletée 1 belle aubergine 1 oignon 4 tomates cerises 8 anchois à l'huile Sel poivre Huile d'olive Herbes au choix (basilic...
Recette Donburi d'aubergines fondantes [bis] et salade de fruits vitaminée

Donburi d'aubergines fondantes [bis] et salade de fruits vitaminée

 
Autre facile 30 min 141 kcal
Ingrédients: La salade de fruits vitaminée: une orange un citron une poire cannelle gingembre Le donburi d'aubergines fondantes: 1 aubergine 4 ou 5 feuilles de ch...
Recette Salade aux aubergines grillées et feta - salat mit gegrillten auberginen und feta

Salade aux aubergines grillées et feta - salat mit gegrillten auberginen und feta

Entrée facile 6 min 10 min
Ingrédients: tranches d'aubergine quelques pignons de pin des tomates féta un peu de basilic un filet d'huile d'olive sel poivre un peu de vinaigre de vin blan...
Recette Flan d'aubergine et basilic à l'agar agar...

Flan d'aubergine et basilic à l'agar agar...

(1 vote) , (25)
Entrée facile 10 min 12 min
Ingrédients: 600 g d'aubergine (2 ou 3 selon leur taille) 1 belle gousse d'ail 1 petit bouquet de basilic 1 petit pot de fromage blanc (ou de la brousse de chèvre...
Recette Beignet d'aubergine

Beignet d'aubergine

 
Apéritif moyen 15 min 10 min
Ingrédients: 3 grosses aubergines 3 Cuillères à Soupe de farine 1 oeuf 2 gousses d’ail râpé finement 1 Cuillère à Café de persil ciselé Sel et poivre Eau Hu...
Recette Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

(1 vote) , (5)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de viande d'agneau 200 g d'oignon émincé 1 cuillère soupe d'ail pressé 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 jaunes d’oeuf 2 cuillères à soupe...


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