Salade d'aubergines

46 recettes

La salade d'aubergines est un plat particulièrement apprécié pour nos entrées d'été. Facile à cuisiner, la salade d'aubergines se décline en de multiples recettes aux arômes du soleil. Froide ou tiède, au thon, à la marocaine, ou à la grecque, la salade d'aubergines s'enrichit à merveille des cuisines méditerranéennes.

Caviar d'aubergine et jeunes pousses de salade

(10 votes), (2) , (705)

Entrée moyen 30 min 168 kcal

Ingrédients: 3 aubergines 2 cuillères d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cuillère de vinaigre 2 poignées de pousses de salade Sauce vinaig...

Salade d'aubergines et courgettes.

(2 votes), (16)

Entrée facile 40 min 108 kcal

Ingrédients: 2 aubergines 2 courgettes 1 oignon rouge 3 tomates 10 brins de persil 1 bouquet de basilic 1 grosse gousses d'ail (1 grosse ou 2 petites) Huile...

Salade d'aubergines et poivrons

(2 votes), (6)

Entrée facile 30 min 201 kcal

Ingrédients: 2 ou 3 aubergines selons la grosseur 4 ou 5 tomates mûres 4 ou 5 poivrons verts et rouges 3 gousses d'ail huile pour friture sel poivre 3 cuillère à ...

Salade d'aubergines aux olives et pignons grillés

(5 votes), (3) , (41)

Entrée facile 25 min 35 min

Ingrédients: 3 aubergines - 4 tomates - 2 gros oignons - 4 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 150 g d'olives en rondelles CROC' FRAIS - 2 cs de câpres - 50 g de...

Salade parfumée aubergines & tomates à la coriandre (zaalouk)

(2 votes), (9)

Entrée facile 15 min 65 min

Ingrédients: 6 tomates 6 aubergines 3 gousses d'ail 1/2 botte de coriandre huile d'olive, cumin, sel & poivre...

Nos meilleures recettes de salades asiatiques

(39 votes), (4 commentaires)

L'Asie regorge de recettes diverses et variées. Ici, nous nous intéresserons plus précisément aux salades asiatiques, sublimés par des ingrédients phares et des sauce en tout genre.

Salade provençale au poulet, aubergine & pignons grillés

(1 vote), (4)

Entrée facile 50 min 453 kcal

Ingrédients: quelques feuilles de salade au choix (ici feuille de chêne) 2 blancs de poulet 1 aubergine 1 tomate 1 petite poignée de pignons de pin 1/2 citron 3 c...

Salade d'aubergines et poivrons grillés

(1 vote), (5)

Entrée facile 20 min 102 kcal

Ingrédients: 3 aubergines 3 ou 4 poivrons verts 2 tomates quelques gousses d'ail vinaigrette persil olives...

Salade aux aubergines et aux pois chiche

(1 vote), (16)

Entrée facile 20 min 30 min

Ingrédients: 2 aubergines 3 tomates 1 oignon jaune 3 gousses d'ail 20 cl de pulpe de tomates "passata" 1 conserve de 400 g de pois chiches basilic coriandre cumin...

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Menu du jour

Salade d' aubergines "zaalouk"

(1 vote), (1) , (103)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 kg aubergines 1 petite poignée de coriandre fraîche 1 petite poignée de persil plat 3 cuillères à soupe à soupe d' huile d' olive 3 tomate 4 gousse...

Zaalouk (salade marocaine d?aubergines)

(4 votes), (19)

Plat facile 1h5m 110 kcal

Ingrédients: 1 kg (2.2 lbs) d'aubergines 1.5 kg (environ 1 lb) de tomates un gros oignon haché finement de l'huile d'olive (1 cuillère à table/30 ml) jus de citro...

12 recettes de salades anti-gaspillage !

(54 votes), (11 commentaires)

Appréciée par tous, riche en couleurs et en saveurs, facile et rapide à préparer, la salade va devenir votre meilleure alliée cuisine ! Voici notre sélection de recettes originales qui régaleront vos papilles.

Salade tiède d'aubergines à la menthe

(7 votes), (5) , (358)

Entrée facile 35 min 117 kcal

Ingrédients: 4 aubergines 8 feuilles de menthe le jus d'1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre...

Salade asiatique à l'aubergine

(1 vote), (3)

Entrée facile 10 min 10 min

Ingrédients: 3 petites aubergines 1 paquet de pousse de radis blanc (ou autres jeunes pousses) 1/2 petite carotte une dizaine de chips 1 petit poireau 3 cuillères...

Aubergines au four façon jamie oliver, salade de chou vert

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 1 aubergine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'herbes de Provence sel poivre, la moitié d'un chou vert un petit oignon 2 cuillèr...

Salade de penne aux aubergines et jambon aoste*

Entrée moyen 15 min 10 min

Ingrédients: • 600 gr de penne • 3 aubergines bien fermes • 150 gr d’olives noires • 100 gr de tranches de jambon cru • 100 gr de parmesan • 12 feuilles de basilic...

Salade d'aubergine à la grecque

Entrée facile 22 min 139 kcal

Ingrédients: 400 g d'aubergine 1 gros oignon 1 gousse d'ail persil (2 cuillères à soupe haché) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'hu...

Tarte fine aux aubergines et anchois, salade d'herbes folles

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 4 carrés de pâte feuilletée 1 belle aubergine 1 oignon 4 tomates cerises 8 anchois à l'huile Sel poivre Huile d'olive Herbes au choix (basilic...

Donburi d'aubergines fondantes [bis] et salade de fruits vitaminée

Autre facile 30 min 141 kcal

Ingrédients: La salade de fruits vitaminée: une orange un citron une poire cannelle gingembre Le donburi d'aubergines fondantes: 1 aubergine 4 ou 5 feuilles de ch...

Aubergine gratinée farcie à la courge, féta et noix, et sa petite salade

Plat facile 30 min 40 min

Ingrédients: 2 grosses aubergines 200g de potiron ou de butternut 1/2 oignon rouge 3/4 cuillères à café cumin moulu 2 gousses d'ail écrasées 4 cuillères à soupe ...

Salade aux aubergines grillées et feta - salat mit gegrillten auberginen und feta

Entrée facile 6 min 10 min

Ingrédients: tranches d'aubergine quelques pignons de pin des tomates féta un peu de basilic un filet d'huile d'olive sel poivre un peu de vinaigre de vin blan...

Salade d'aubergines grillées aux oignons rouges confits et tomates fraîches

Entrée facile 30 min 20 min

Ingrédients: 3 oignons rouges 4 aubergines 4 tomates Feuilles de menthe Persil plat 1 citron vert 10 cl d'huile d'olive Huile d'olive sel poivre...

Aubergine et poivrons grillés en salade

Entrée facile 40 min 387 kcal

Ingrédients: 1 petite salade 1 aubergine 1 poivron rouge 2 tomates 1 bûche de chèvre huile d'olive vinaigre balsamique olives noires (facultatif)...

Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?

Entrée facile 1h5m 155 kcal

Ingrédients: 2 petites aubergines 2 petites courgettes 1 boite de pois chiches cuits 1 fromage de chèvre demi frais une douzaine de tomates confites (de p...