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Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?

Entrée
4 parts
20 min
45 min
facile
155 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.63 (0.91€/part)

Préparation

  • Coupez les aubergines et les courgettes en petits cubes.
  • Pressez l'ail et faites-le revenir quelques instants à feu moyen, dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Mettez les cubes de courgettes et d'aubergines dans la poêle.
    Rajoutez en cours de cuisson 1 ou 2 cuillère à soupe d'huile si nécessaire.
  • Cuisez les légumes à couvert, à feu doux pendant environ 1/2 heure à 3/4 d'heure. Le temps dépend de la taille de vos cubes. Il faut que les légumes soient confits. Vers la fin, découvrez pour que la vapeur s'échappe totalement.
    Laissez refroidir.
  • Dans un saladier, mettez les pois chiches rincés, les légumes refroidis, les tomates confites coupées en 4, la menthe coupée, le chèvre en petit cubes. Mettez une cuillère à café de cumin (plus ou moins en fonction de vos goûts), du sel et du poivre, ainsi que le jus d'un citron.
  • Mettez au frais jusqu'au service.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (292g)
Calories: 155Kcal
  • Glucides: 15.2g
  • Lipides: 5.8g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?, photo 1
Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?, photo 2
Salade cuite, aubergine, courgette, pois chiche, menthe, chèvre, cumin?, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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