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Salade de pois chiches aux courgettes et amandes

Autre
6 parts
20 min
90 min
facile
Si vous prévoyez un pique-nique entre ami ou en famille, essayer cette recette de salade de pois chiches, c'est très bon à goûter!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de pois chiches crus (à remplacer par une boîte de 400 g de pois chiches cuits si vous n'avez pas le temps)



1 ou 2 oignons frais

1 gousse d'ail

1 citron bio

de l'huile de sésame et de l'huile d'olive

une poignée d'amandes entières ou effilées

du cumin en poudre

du persil

Préparation

  • Prévoyez quelques heures à l'avance de faire cuire les pois chiches et de les laisser refroidir.
  • Laver les courgettes. Les détailler en petits dés (avec leur peau), et les blanchir à l'eau bouillante quelques minutes. Elles doivent rester bien croquantes. Les rafraîchir à l'eau froide.
  • Eplucher les pois chiches si vous êtes du genre maniaque
  • Hacher les tomates, les oignons et l'ail. Ciseler le persil.
  • A sec, griller le zeste du citron et les amandes concassées ou effilées.
  • Mélanger les pois chiches, les légumes, le zeste du citron et les amandes.
  • Assaisonner d'une vinaigrette jus du citron + huile de sésame + huile d'olive + cumin en poudre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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