Ptitchef

Salade d'orge aux courgettes et aux pois chiche

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g d'orge mondé

1 cube de bouillon de légumes, bio si possible

400 g de petites courgettes, épépinées et coupées

en biais en morceaux de 0.5 cm

1 petite boîte de pois chiche, rincée et égouttée

8 gousses d'ail, pelées et coupées en fines tranches

du piment en poudre, selon votre goût

1 botte de menthe fraîche

4 oignons nouveaux, propres et coupés en fines tranches

2 citrons bio ou non traités

sel marin

poivre noir du moulin

Préparation

  • Faites cuire l'orge selon les instructions du paquet. Egouttez et mettez de côté.
  • Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, l'ail et un peu de piment.
  • Laissez cuire et dorer les courgettes pendant quelques minutes, en les gardant un peu croquantes.
  • Ajoutez la moitié de la menthe hachée, la moitié des oignons et une bonne pincée de sel et de poivre.
  • Râpez finement le zeste d'un citron, ajoutez-le ainsi que le jus des deux citrons.
  • Versez aussi un bon filet d'huile d'olive, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
  • Ajoutez l'orge cuit et les pois chiche aux courgettes, mélangez, goûtez et assaisonnez un peu plus si besoin. Sortez du feu, laissez refroidir puis ajoutez le reste de menthe et d'oignon.
  • Versez sur un grand plat de service et servez à température ambiante.
L La cuisine de Dali

Accord vin : Que boire avec ?

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