Roulés d'aubergine, chèvre et menthe

Ingrédients

• . 2 belles aubergines
• . 1 fromage de chèvre frais type Petit Billy
• . 1 bouquet de menthe fraîche
• . Thym citron
• . le jus d'1/2 citron
• . huile d'olive
• . sel aux légumes, poivre du moulin