Roulés de viande des grisons au chèvre

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4 commentaires

Rapide et très adaptables: ajoutez ce que vous aimez à la garniture.

Ingrédients

10 tranches de viande des grisons
200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café d ’huile d ’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à café de paprika en poudre
1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Mélanger tous les ingrédients (sauf la viande) dans un bol. Rectifier l ’assaisonnement.

Etape 2

Sur une tranche de viande étalée, Déposer dans la largeur une cuillère à café de farce au chèvre à la base de la tranche, puis rouler délicatement. Répéter l ’opération avec les autres tranches. Réserver au réfrigérateur avant de servir.

Etape 3

Mes trucs:

Les roulés sont au final assez longs. Vous pouvez si vous le souhaitez couper préalablement en 2 les tranches de viande des grisons, et remplir de moins de farce: vous aurez plus de roulés et ils seront de taille plus apéritive.
Ajouter les condiments de votre choix à la farce au chèvre: herbes aromatiques, épices, petits dés de crudités…

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Fitou (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

06/10/2012

Super bon , en accompagnement d'un apéritif
Réalisable même à la dernière minute pour un apéritif, non prévu...
à essayer avec du bacon, pour un prix de revient moins élevé.

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24/10/2012

Simple mais vraiment excellent

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20/10/2012

Super recette, merci.

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17/10/2012

Très bonne idée !

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Vidéo associée

Viande des Grisons ou bœuf séché


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