Ptitchef

Roulades de bresaola à la ricotta

Entrée
5 parts
15 min
facile
les saveurs d'Italie

Ingrédients

Nombre de parts: 5
6 c à soupe de ricotta Galbani

6 tranches de bresaola

6 demi-artichauts grillés à l’huile

4 olives noires dénoyautées

4 tomates séchées

Préparation

  • Plongez les 6 plus longs brins de ciboulette dans un petit poêlon d’eau bouillante, laissez mijoter 20 secs et égouttez.Rafraîchissez à l’eau froide.
  • Hachez les artichauts égouttés, les olives et les tomates séchées. Ajoutez-leur la ricotta et 6 brins de ciboulette
    ciselés.
  • Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
    Déposez une bonne cuillerée de farce au centre de chaque tranche de bresaola en l’étalant d’une extrémité à l’autre.
  • Enroulez et nouez un brin de ciboulette autour pour maintenir les roulades fermées. Couvrez et mettez au frigo.
  • Servez frais, avec d’autres antipasti, ou entrée, avec un peu de salade.
  • Astuce : vous pouvez remplacer la bresaola par du prosciutto.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Gilbert27, 01/10/2013

Excellent

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