Ptitchef

Brioches à la ricotta maison

Dessert
4 parts
15 min
20 min
moyen
423 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le levain :

10 g de levure fraiche

3 cl d'eau tiède

50 g de farine

10 g de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf


Pour la pâte :

250 g de farine

25 g de sucre en poudre

80 g de ricotta

1 oeuf

10 cl de lait tiède

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de sel

du sucre en grain

1 oeuf pour la dorure

Préparation

  • Pour le levain, dans un saladier,émietter la levure dans l'eau.
  • Ajouter la farine.
  • Ajouter le sucre et l'oeuf et bien mélanger pour obtenir un mélange pâteux homogène.
  • Etape 4 - Brioches à la ricotta maison
    Couvrir d'un torchon et laisser 1 heure dans un endroit chaud.
  • Pour la pâte, dans un saladier, mettre la farine. Creuser un puit et y mettre la ricotta.
  • Ajouter le sucre en poudre , le sucre vanillé et l'oeuf. Verser le levain.
  • Commencer à mélanger en ajoutant le lait.
  • Pétrir la pâte 10 minutes comme pour une pâte à pain: elle est molle et assez collante.
  • Etape 9 - Brioches à la ricotta maison
    Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser lever entre 1 heure et 1 heure et demie.
  • Dégazer la pâte. La retravailler quelques minutes puis la séparer en 10 morceaux. Former des boules de 50 g chacune environ et remplir des moules.
  • Etape 11 - Brioches à la ricotta maison
    Couvrir et laisser lever 1 heure. Badigeonner d'oeuf battu chaque brioche. Saupoudrer de sucre en grain et faire cuire entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (176g)
Calories: 423Kcal
  • Glucides: 69.7g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 17g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 18.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Brioches au yaourt sans beurre
Brioches au yaourt sans beurre
3 parts
35 min
facile
3.6 / 5
Recette Brioches suisses à la framboise
Brioches suisses à la framboise
8 parts
40 min
facile
Recette Petites brioches au chocolat
Petites brioches au chocolat
12 parts
4h10m
moyen
4.5 / 5
Recette Brioches tressées au Nutella
Brioches tressées au Nutella
8 parts
3h35m
moyen
5 / 5
Recette Brioches tressées à l'abricot
Brioches tressées à l'abricot
8 parts
3h45m
moyen
3.5 / 5

Recettes

A lire également

Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Du yaourt fait maison ?Du yaourt fait maison ?15 recettes de glaces maison15 recettes de glaces maison5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr!

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez