Ptitchef

Ramequins à la Ricotta et son caramel au beurre salé

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Placer un plat à gratin avec de l'eau jusqu'à moitié dans un four et le préchauffer à 160 °.
  • Battre la ricotta avec le sucre.
    Ajouter les œufs et battre.
    Ajouter la crème fraîche et battre à nouveau le tout.
    Verser ce mélange dans un ramequins.
    Placer les ramequins dans le four et les cuire au bain marie durant 15 minutes.
  • Couper le four et laisser les ramequins une bonne heure à l' intérieur.
    Les sortir et après les avoir laisser refroidir, les placer au frigo
  • Préchauffer la crème fraîche dans une casserole ou au micro-ondes.
  • Dans une autre casserole, verser le sirop d' érable et le sucre.
    Sous un feu moyen, remuer durant 5 minutes.
  • Hors du feu, ajouter le beurre, la fleur de sel et la crème fraîche. Remuer.
    Remettre sur le feu moyen durant 3 à 4 minutes.
  • Répartir ce caramel sur les ramequins lorsqu'ils refroidissent à l' extérieur du four.
    Réserver les ramequins au moins 4 heures au frigo.
    Avant de servir, répartir quelques pistaches coupées en morceaux.


Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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