Ptitchef

Les moelleux cafe coeur caramel coulant

Autre
6 parts
35 min
20 min
moyen
585 Kcal
Et voila le petit délice de ce bon café cœur caramel bien coulant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de beurre

100 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de café soluble


250 g de farine

1/2 sachet de levure

100 ml de lait


La ganache caramel :

80 g de sucre

15 cl de crème fleurette

70 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • Commencer par faire une ganache au caramel. Faire un caramel à sec en incorporant le sucre dans la poêle chaude en 2 fois.
  • Laisser fondre 40 g et prendre couleur, et recommencer l'opération. Laisser prendre une belle coloration brune clair, puis l'éteindre progressivement avec 15 cl de crème fleurette chaude.
  • Incorporer 20 g de beurre et 1 pincée de fleur de sel. Débarrasser et laisser
    complètement refroidir.
  • Fouetter 50 g de beurre restant pour l'aérer, incorporer le caramel. Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une préparation aérée.
  • Dissoudre le café soluble dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante avant de l'incorporer au beurre fouetté. Ajoutez les oeufs et mélanger.
  • Incorporer la farine tamisée et le lait puis répartissez une première couche de pâte dans les alvéoles d'une plaque à 12 muffins. Ajouter au centre de chaque une grosse cuillère de ganache caramel. Couvrir du reste de pâte.
  • Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes. Laissez tiédir les muffins 5 minutes avant de les démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (164g)
Calories: 585Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 33.7g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 1
LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 2
LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 3
LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 4
LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 5

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez