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Les moelleux cafe coeur caramel coulant

Autre
6 parts
35 min
20 min
moyen
585 Kcal
Et voila le petit délice de ce bon café cœur caramel bien coulant!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de beurre

100 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de café soluble


250 g de farine

1/2 sachet de levure

100 ml de lait


La ganache caramel :

80 g de sucre

15 cl de crème fleurette

70 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • Commencer par faire une ganache au caramel. Faire un caramel à sec en incorporant le sucre dans la poêle chaude en 2 fois.
  • Laisser fondre 40 g et prendre couleur, et recommencer l'opération. Laisser prendre une belle coloration brune clair, puis l'éteindre progressivement avec 15 cl de crème fleurette chaude.
  • Incorporer 20 g de beurre et 1 pincée de fleur de sel. Débarrasser et laisser
    complètement refroidir.
  • Fouetter 50 g de beurre restant pour l'aérer, incorporer le caramel. Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une préparation aérée.
  • Dissoudre le café soluble dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante avant de l'incorporer au beurre fouetté. Ajoutez les oeufs et mélanger.
  • Incorporer la farine tamisée et le lait puis répartissez une première couche de pâte dans les alvéoles d'une plaque à 12 muffins. Ajouter au centre de chaque une grosse cuillère de ganache caramel. Couvrir du reste de pâte.
  • Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes. Laissez tiédir les muffins 5 minutes avant de les démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 164g
Calories: 585Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 33.7g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 1LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 2LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 3LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 4LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT, photo 5

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