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Salade de fruits au caramel

Dessert
6 parts
30 min
15 min
facile
362 Kcal
Le plein de vitamines avec cette salade de fruits d’hiver au sirop léger avec un petit croquant caramel , idéale pour accompagner vos biscuits et qui apportera fraicheur et légèreté à la fin d’un repas copieux .

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 ananas (petit)

2 poires (bien mûres)


100 g de raisins noirs (coupés en 2 et épépinés)


Pour le sirop :

150 g de sucre

Jus d’un citron


Pour le caramel :

Un peu d’huile

100 g de sucre

Préparation

  • Préparez d’abord le sirop. Dans une casserole, versez le sucre dans 45 cl d’eau et, à feu doux, dissolvez le sucre en tournant . Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 min. Ecartez du feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir. Versez le sirop dans un saladier.
  • Coupez le haut et la base de l’ananas, pelez-le et coupez-le en 4 sur la longueur. Ôtez la partie dure centrale et débitez-les en quartiers en morceaux de 15 mm d’épaisseur. Ajoutez au sirop.
  • Pelez les poires, coupez-les en 4. Ôtez le coeur avec les pépins, coupez les quartiers de poires en fines tranches que vous ajoutez aux morceaux d’ananas.
  • Pelez les oranges à vif, divisez-les en segments et ajoutez-les aux autres fruits avec le jus recueilli.
  • Préparez le caramel. Tapissez le fond d’un moule d’une feuille aluminium et graissez-la avec un peu d’huile. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu doux, en secouant constamment la casserole. Faites cuire sans remuer le sucre jusqu’à ce qu’il soit brun doré. Versez-le immédiatement sur la feuille d’aluminium huilé et laissez-le refroidir.
  • Lorsque le caramel est complètement froid, placez-le dans un sac de plastique et réduisez-le avec un rouleau à pâtisserie .
  • Au moment de servir, ajoutez les raisins à la salade de fruits, mélangez et parsemez en surface le caramel écrasé.

Photos

Salade de fruits au caramel, photo 1Salade de fruits au caramel, photo 2Salade de fruits au caramel, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 77.9g
  • Lipides: 2.4g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 73.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé



Commentaires des membres:

max-of-celles, 27/01/2015

Je ne savais pas que le raisin était considéré comme un fruit... d'hiver !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
figue, 27/01/2015

Bonsoir , très bonne recette simple et rapide .

(0) (0) Signaler
jasonne, 27/01/2015

Très bonne idée ce croquant de caramel , je ne manquerai pas de le faire pour ma prochaine salade de fruits.

(0) (0) Signaler

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