Mettre à bouillir les œufs dans de l'eau additionnée de sel fin pendant 10 minutes. Les œufs s'écaillent mieux ensuite avec le sel.
Éplucher et faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis coupez-les en cubes assez gros. Écailler les œufs durs froids.
Péparer la vinaigrette dans un grand saladier, la recette ici (sans l'échalote puisque vous en ajoutez dans cette recette, doublez la moutarde et privilégiez du vinaigre de cidre pour cette salade). La vinaigrette doit être bien relevée dans ce genre de salade.
Éplucher et couper les échalotes en rondelles fines et ajoutez-les dans le saladier avec les pommes de terres, le reste de rôti en cubes, les saucisses en rondelles ainsi que les œufs durs.
Ajouter les cornichons coupés en rondelles et ciseler la ciboulette. Saler et poivrer à votre guise.
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