Entrée colorée à étages

Name: Entrée colorée à étages
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 avocat; 1 filet de citron; 1 araignée; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à soupe de moutarde; Huile neutre; 1 soupçon de concentré de tomate; Sel, poivre, piment de Cayenne

Une entrée sympathique et facile.

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

1 avocat
1 filet de citron
1 araignée
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
Huile neutre
1 soupçon de concentré de tomate
Sel, poivre, piment de Cayenne

Préparation

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau.
Détailler chaque moitié d'avocat en lamelles puis les citronner.
Plonger l'araignée dans l'eau froide salée.
Cuire 20 minutes à petits bouillons (après ébullition).
Prélever la chair de l'araignée.
Dans un bol, faire une mayonnaise.
Y ajouter le concentré de tomates et assaisonner.
Mélanger à la chair d'araignée.
A l'aide d'un emporte-pièce, dresser le mille-feuille.