Le poké bowl au saumon : la recette fraîche et colorée noté 4,7/5 qui va sauver vos déjeuners d'été
Le poké bowl, c’est un peu le plat du soleil. Son riz tiède et vinaigré, ses légumes croquants, ses cubes de saumon mariné qui fondent en bouche… Rien qu’en le préparant, j’ai l’impression de sentir l’air salé des côtes hawaïennes, ou l’ombre fraîche d’un palmier sur un marché de Honolua. Ce bowl-là, il vous dit « vacances » dès la première bouchée.
Et en cuisine, il ne demande qu’à éclater de fraîcheur. Dans un bol, chaque élément révèle sa singularité, surtout quand le sucré de la mangue dialogue avec le salé du poisson, le croquant du radis avec la douceur de l’avocat. Voilà le secret d’un déjeuner d’été qui met tout le monde d’accord.
Les ingrédients nécessaires pour 2 personnes
Pour le riz vinaigré
- 134 g de riz rond
- 24 cl d’eau
- 2 cl de vinaigre de riz
- 3 g de sel (2 càc)
- 14 g de sucre (2 càs)
Pour le saumon mariné
- 150 g de saumon surgelé ou décongelé (1 pavé)
- 1 càs de sauce soja salée
- 1 càs d’huile de sésame
- 3 g de gingembre râpé
- 1 càc de zestes de citron (optionnel)
- 1 càc de graines de sésame (optionnel)
Pour la garniture
- 70 g de mangue (1/2 mangue)
- 2 radis
- 70 g de concombre (1/4 de concombre)
- 30 g de carotte (1/2 carotte)
- 40 g d’edamame
- 60 g d’avocat (1/2 avocat)
- 1 càc de jus de citron
- 1 càs de graines de sésame
Coût estimé: 5,46 € (soit 2,73 € par personne)
Étapes détaillées pour réussir ce poké maison
Commencez par rincer soigneusement le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne limpide. Cela permet d’enlever l’amidon et d’obtenir un grain bien détaché.
Dans une casserole, versez 24 cl d’eau, ajoutez le riz et couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau. Laissez reposer 10 minutes à couvert.
Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel, puis incorporez cette préparation au riz encore chaud. Étalez sur une plaque pour le laisser tiédir tranquillement.
Pendant ce temps, détaillez le saumon en cubes. Mélangez-les à la sauce soja, à l’huile de sésame, au gingembre râpé, aux zestes de citron et, si vous aimez, à quelques graines de sésame. Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.
Préparez ensuite votre garniture: râpez la carotte, coupez en lamelles le concombre et les radis, taillez la mangue et l’avocat en dés (avec un trait de citron pour éviter qu’il noircisse). Égouttez les edamame.
Dressez dans un grand bol: commencez par le riz vinaigré, ajoutez le saumon mariné au centre, puis disposez harmonieusement les légumes et fruits tout autour — en veillant à alterner les couleurs. Parsemez de graines de sésame pour la touche finale.
Un poké qui coche toutes les cases
Frais, coloré, nourrissant: ce bowl est une fête pour les yeux autant que pour les papilles. Le saumon mariné offre un parfum subtil, la mangue une douceur exotique, les légumes une fraîcheur immédiate. Ce plat n’a rien de compliqué, mais il a tout pour devenir votre nouveau rituel d’été.
Et vous, vous y mettez quoi? Une pointe de miso? Un trait de sauce spicy mayo? Quelques algues wakame ou une pincée de piment japonais? À vous de composer votre variation du bol parfait.
Vincent SabourdyJe fais les meilleurs pancakes de la rue.
J'aime les recettes accessibles, les astuces pratiques et l'actu culinaire.
Mon objectif: proposer le meilleur site web de cuisine possible pour rendre la cuisine un moment de plaisir et de partage.
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