Œufs cocotte aux champignons : une entrée parfaite pour Noël sans se ruiner
Voilà un petit plat tout simple, chaleureux et accessible — exactement ce qu’il nous faut quand décembre s’emballe entre les courses, les préparatifs et les toasts de réveillon.
L’oeuf cocotte aux champignons, c’est l’entrée idéale si vous cherchez quelque chose de gourmand, facile, rapide et compatible avec un budget serré. Et cerise sur le gâteau: on peut facilement la rendre un peu plus “festive” selon ses envies.
La recette classique demande peu d’ingrédients: des œufs, un peu de crème, des champignons bien poêlés, un peu d’ail ou d’échalote… et en moins de 30 minutes, voilà une entrée réconfortante, chaude et savoureuse.
La recette :
Ingrédients (pour 4 cocottes)
- 300 à 400 g de champignons (champignons de Paris, ou un mélange selon ce que vous trouvez)
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide ou crème fraiche
- 1 petite échalote + 1 gousse d’ail (hachées)
- Un peu de beurre (ou huile) pour la poêle
- Sel, poivre, un peu de persil ou herbes fraîches pour le goût
Préparation
- Nettoyer les champignons, les émincer finement.
- Dans une poêle, faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu de beurre. Ajouter les champignons, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer des ramequins individuels.
- Répartir les champignons dans les ramequins, verser un peu de crème, puis casser un œuf au-dessus. Saler, poivrer.
- Disposer les ramequins dans un plat allant au four, verser de l’eau chaude à mi-hauteur (bain-marie), puis enfourner 12–15 minutes environ (le blanc doit être juste pris, le jaune encore fondant).
- À la sortie du four, parsemer d’un peu de persil ou d’herbes fraîches. Servir immédiatement accompagné de mouillettes ou de pain grillé.
Des œufs, des champignons et un peu de crème ... Il n’en faut pas plus pour se régaler ;) Cette version aux champignons, bien crémeuse et parfumée, se prépare en quelques minutes et régale à tous les coups. Les champignons sont revenus avec une...
Pour une version “plus festive” ou “gourmande”
Si vous voulez élever un peu le plat pour qu’il s’intègre parfaitement dans un menu de Noël, voici quelques idées :
- Remplacez les champignons classiques par un mélange forestier ou des girolles / cèpes, pour un goût plus boisé et festif.
- Ajoutez un peu de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan) avant d’enfourner pour une texture gratinée.
- Pour plus de raffinement : un filet d’huile de truffe ou quelques copeaux de truffe sur l’œuf juste avant de servir.
- Servez dans des mini-cocottes individuelles élégantes, avec du pain de campagne grillé ou des mouillettes, le visuel fait tout ;)
Simple, chaleureux, festif et zéro stress
Les œufs cocotte aux champignons sont le parfait compromis entre simplicité et gourmandise. Ils demandent peu de temps, peu de matériel, un petit budget, mais donnent un résultat qui tient tout à fait la route pour un dîner de Noël!
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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