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Cheesecake ricotta caramel

Dessert
8 parts
20 min
43 min
moyen
418 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de galettes bretonnes

50 g de beurre mou


Pour la garniture :

250 g de ricotta

200 g de fromage blanc


70 g de sucre

30 g de farine

extrait de vanille


Pour le caramel au beurre salé :

80 g de sucre

100 ml de crème liquide

30 g de beurre salé

Préparation

  • Faites un caramel ambré avec le sucre.
  • Hors du feu, ajouter la crème liquide tiédie.
  • Mélanger rapidement.
  • Incorporer le beurre et remuer.
  • Remettre sur le feu pour dissoudre les cristaux de sucre pendant 3 minutes environ.
  • Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Préchauffer le four à 180°C.Mixer les galettes bretonnes finement.
  • Incorporer le beurre.Amalgamer le tout à la main.
  • Déposer les miettes dans un moule dans lequel nous aurons mis une feuille de papier sulfurisé.Appuyer avec les doigts pour tasser.
  • Enfourner pendant 10 minutes.Baisser le four à 160°C.
  • Mélanger la ricotta et le fromage blanc pour que cela devienne crémeux.
    Ajouter le reste des ingrédients.
  • Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Verser la préparation sur la base biscuitée.Enfourner pendant 30 minutes.A la sortie du four, laissez refroidir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 418Kcal
  • Glucides: 40g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 26.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cheesecake ricotta caramel, photo 1Cheesecake ricotta caramel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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