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Cheesecake ricotta caramel

Dessert
8 parts
20 min
43 min
moyen
418 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de galettes bretonnes

50 g de beurre mou


Pour la garniture :

250 g de ricotta

200 g de fromage blanc


70 g de sucre

30 g de farine

extrait de vanille


Pour le caramel au beurre salé :

80 g de sucre

100 ml de crème liquide

30 g de beurre salé

Préparation

  • Faites un caramel ambré avec le sucre.
  • Hors du feu, ajouter la crème liquide tiédie.
  • Mélanger rapidement.
  • Incorporer le beurre et remuer.
  • Remettre sur le feu pour dissoudre les cristaux de sucre pendant 3 minutes environ.
  • Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Préchauffer le four à 180°C.Mixer les galettes bretonnes finement.
  • Incorporer le beurre.Amalgamer le tout à la main.
  • Déposer les miettes dans un moule dans lequel nous aurons mis une feuille de papier sulfurisé.Appuyer avec les doigts pour tasser.
  • Enfourner pendant 10 minutes.Baisser le four à 160°C.
  • Mélanger la ricotta et le fromage blanc pour que cela devienne crémeux.
    Ajouter le reste des ingrédients.
  • Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Verser la préparation sur la base biscuitée.Enfourner pendant 30 minutes.A la sortie du four, laissez refroidir.

Photos

Cheesecake ricotta caramel, photo 1Cheesecake ricotta caramel, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 418Kcal
  • Glucides: 40g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 26.5g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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