Ptitchef

Gâteau aux pommes et son coulis au caramel onctueux

Dessert
6 parts
20 min
40 min
moyen
524 Kcal
C'est bien connu, les choses les plus simples sont très souvent les meilleures, surtout lorsqu'il s'agit du dessert ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 pommes

80 g de farine

2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

2 cuillères à soupe de chapelure

125 g de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique


10 cl de crème fraîche épaisse

70 g de beurre mou

50 g de raisins secs trempés dans du rhum


Pour le coulis caramel :

50 g de sucre en poudre

10 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

  • A l’avance, faire tremper les raisins dans du rhum ou, si vous ne désirez pas d’alcool, les faire tremper 10 minutes dans de l’eau chaude.
  • Peler et couper les pommes en petits dés. Préchauffer le four à 200°.
  • Mélanger la farine, la poudre d’amande, la chapelure, le sucre, la levure, les oeufs, la crème épaisse et le beurre mou dans un saladier. Bien travailler la pâte afin qu’elle soit bien homogène.
  • Verser la moitié de cette pâte dans un moule à manqué beurré, sauf s’il est en silicone. Répartir les pommes et les raisins égouttés.
  • Recouvrir du reste de pâte. Enfourner et cuire 40 minutes environ.
  • Dans une petite casserole, faire un caramel roux avec le sucre et l’eau. Hors du feu, incorporer la crème tiède et mélanger vivement.
  • Remettre sur le feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’un beau caramel lisse et homogène. Laisser refroidir.
  • Sortir le gâteau du four, le faire refroidir sur une grille. Déguster nappé de coulis de caramel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Calories: 524Kcal
  • Glucides: 57.5g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 17.3g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 44.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 25
VégétarienVégétarien

Photos

Gâteau aux pommes et son coulis au caramel onctueux, photo 1
Gâteau aux pommes et son coulis au caramel onctueux, photo 2
Gâteau aux pommes et son coulis au caramel onctueux, photo 3
Gâteau aux pommes et son coulis au caramel onctueux, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:

Le four est en Celsius ou en Fahrenheit! Merci de me répondre

Réponse:

En Celsius

A quelle température, faut-il cuire le gâteau Quand verser le caramel ?

Réponse:

C'est indiqué, à 200°C

Sucre en poudre: Au québec est-ce du sucre à glacer ou du sucre granulé

Réponse:

Je viens de trouver la réponse sur le net, c'est sucre granulé




Commentaires des membres:

piemo, 24/02/2018

Bonjour
je viens de faire ce gâteau il est facile à faire ainsi que son coulis de caramel ,recette à refaire merci

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natou27, 06/10/2017

Gâteau excellent mais décue car je ne suis pas arrivée à faire le caramel.

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Lysiane 40, 26/09/2017

J'AI fait la recette c'est excellent

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Isabelle 13, 25/09/2017

J'ai choisi des Boston ok pour les pommes ! C'était fabuleux et gourmand

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amal6, 25/09/2020

Puis je remplacer les pommes par des poires, merci de me repondre

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Réponse Ptitchef:

Oui sans problème :-)

michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 25/09/2020

Pour les personnes qui posent des questions idiotes comme : " Le four est en Celsius ou en Fahrenheit " ! ! !
1 ) Nous sommes en France , donc on parle en degrés Celsius !
2 ) Si c'était en degrés F , cela ferait 93 ° C !
Vous pensez pouvoir cuire un gâteau à 93 ° C ! Pffff ! Nul à Ch . . . !

(4) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

En effet, notre internaute parle bien ici de degrés Celsius. En revanche, sachez qu'une partie de nos visiteurs viennent aussi d'Outre-Atlantique où là-bas, le Fahrenheit est plus courant :-)


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