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Gâteau aux pommes et son coulis au caramel onctueux

Dessert
6 parts
20 min
40 min
moyen
524 Kcal
ou
C'est bien connu, les choses les plus simples sont très souvent les meilleures, surtout lorsqu'il s'agit du dessert ;-)

Ingrédients

6 parts
3 pommes

80 g de farine

2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

2 cuillères à soupe de chapelure

125 g de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique


10 cl de crème fraîche épaisse

70 g de beurre mou

50 g de raisins secs trempés dans du rhum


Pour le coulis caramel :

50 g de sucre en poudre

10 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

Etape 1

A l’avance, faire tremper les raisins dans du rhum ou, si vous ne désirez pas d’alcool, les faire tremper 10 minutes dans de l’eau chaude.

Etape 2

Peler et couper les pommes en petits dés. Préchauffer le four à 200°.

Etape 3

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la chapelure, le sucre, la levure, les oeufs, la crème épaisse et le beurre mou dans un saladier. Bien travailler la pâte afin qu’elle soit bien homogène.

Etape 4

Verser la moitié de cette pâte dans un moule à manqué beurré, sauf s’il est en silicone. Répartir les pommes et les raisins égouttés.

Etape 5

Recouvrir du reste de pâte. Enfourner et cuire 40 minutes environ.

Etape 6

Dans une petite casserole, faire un caramel roux avec le sucre et l’eau. Hors du feu, incorporer la crème tiède et mélanger vivement.

Etape 7

Remettre sur le feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’un beau caramel lisse et homogène. Laisser refroidir.

Etape 8

Sortir le gâteau du four, le faire refroidir sur une grille. Déguster nappé de coulis de caramel.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Barsac (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

524Kcal26%

Calories

57.5g19%

Glucides

28.1g43%

Lipides

17.3g86%

Gras sat.

7.8g16%

Protéines

2.9g12%

Fibres

44.1g49%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 219g
ProPoints: 14 (1 part)
SmartPoints: 25 (1 part)
VégétarienVégétarien





Commentaires des membres:

piemo, 24/02/2018

Bonjour
je viens de faire ce gâteau il est facile à faire ainsi que son coulis de caramel ,recette à refaire merci

J'ai cuisiné cette recette
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natou27, 06/10/2017

Gâteau excellent mais décue car je ne suis pas arrivée à faire le caramel.

J'ai cuisiné cette recette
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Isabelle 13, 25/09/2017

J'ai choisi des Boston ok pour les pommes ! C'était fabuleux et gourmand

J'ai cuisiné cette recette
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Lysiane 40, 26/09/2017

J'AI fait la recette c'est excellent

J'ai cuisiné cette recette
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