Tout d'abord, mettre les raisins dans une petite casserole avec le rhum. Chauffez à feu doux. Hors du feu, faire flamber, couvrir et réserver.
Préchauffez le four à 240°C (th.8). Coupez les pommes en quartiers. Retirer le cœur, puis les peler et les tailler en lamelles.
Faire fondre le beurre dans une poêle pouvant aller au four. Ajoutez les pommes, les faire revenir 5 minutes à feu doux et les disposer en rosaces à l'aide de deux cuillères à soupe, afin de ne pas vous brûler.
Battre les œufs en omelette dans une jatte avec 3 cuillerées à soupe de sucre, la farine et le sel. Délayer avec le lait. Versez cette pâte sur les pommes.
Laissez cuire 2 minutes. Éparpillez alors les raisins blonds avec le rhum sur la pâte. Glissez la poêle dans le four. Terminez la cuisson 10 minutes.
A la sortie du four, retournez la flamusse sur un plat, et vous obtiendrez une belle rosace comme ci-dessus.
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Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Raisins: roi des fruits!
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