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Cheesecake aux bleuets, oh oui !!!

Dessert
8 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la croûte :

250 g de biscuits (digestive biscuits ou de palets bretons)

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

120 g de beurre fondu


Pour le gâteau :

600 g de fromage "philadelphia cream cheese" ou "cottage cheese"  ou  "nature à tartiner"

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de farine


100 g de crème fraîche épaisse

1 bouchon de'arôme vanille


Pour la gelée de bleuets :

250 g de bleuets frais ou surgelés (myrtilles)

3 feuilles de gélatine alimentaire

60 g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'eau froide

Préparation

  • Broyez les biscuits au robot mixer jusqu'à l'obtention d'une chapelure.
    Débarrassez dans un grand bol et ajoutez la canelle, le sucre et le beurre fondu.
  • Mélangez bien le tout et tassez ce mélangez au fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
    Le fond est amovible, ce qui est très pratique pour démoulez votre cheesecake.
    Lissez le mélange mais ne pressez pas trop, consolidez bien sur le côté.
  • Préchauffez le four à 180 ° C.
    Dans un saladier, combinez le fromage à la crème, la vanille et la farine.
    Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux puis ajoutez les œufs un à un et terminez par la crème fraîche.
  • Versez ce mélange sur la croûte.
    A mi-hauteur, 180° C pendant 30 à 40 minutes.
    Le cheesecake doit bouger légèrement quand vous secouez votre moule.
    Laissez refroidir le cheesecake puis mettez-le au réfrigérateur.
  • Pour la gelée de bleuets :
    Faites ramollir la gélatine dans un petit récipient avec l'eau pendant 15 minutes.
    Mixez les bleutes au robot.
  • Les mettre dans une casserole à feu doux avec le sucre.
    Essorez la gélatine puis incorporez-la hors du feu en fouettant vigoureusement.
  • Laissez refroidir puis couler sur le cheesecake.
    Réfrigérez l'ensemble pendant au moins 6 heures.

Photos

Cheesecake aux bleuets, oh oui !!!, photo 1
Cheesecake aux bleuets, oh oui !!!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

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