Cheese cake renversé façon Tatin

Ingrédients

• 1 paquet de biscuits Thé de Lu
• 30g de beurre fondu
• vergeoise brune
• sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine
• cannelle
• 1 pincée de sel
• noix de muscade
• 300g de Saint Môret
• 1 oeuf
• zeste d'1 citron
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 4 pommes