Ptitchef

Quatre-quart aux pommes façon tatin

Dessert
6 parts
10 min
20 min
facile
528 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 pommes

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide


125g de sucre

125g de beurre

125g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique


La crème caramel:

50g de beurre coupé en morceaux

70g de sucre

30g de crème liquide

Préparation

  • Pour les pommes, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
  • Faites caraméliser 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cassonade dans une poêle et faites colorer les lamelles de pommes.
  • Arrosez d’extrait de vanille.Stoppez la cuisson et déposez-les dans le fond d’un moule à manquer.
  • Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade.Ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien avant d’en ajouter un autre.Versez la farine avec la levure et continuez le fouettez.
  • Versez au dessus des pommes puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir puis démoulez.
  • Pour la crème caramel, versez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.Versez la crème liquide doucement en mélangeant puis faites monter la température à 108°.
  • Stoppez la cuisson en ajoutant le beurre et mélangez pour l'incorporer. Servez-le tiède avec le quatre-quart tatin.
C chefNini

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 528Kcal
  • Glucides: 59.2g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 17.9g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 44.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte tatin aux pommes
Tarte tatin aux pommes
6 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Tarte tatin de pommes de terre au cantal
Tarte tatin de pommes de terre au cantal
6 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Gâteau aux pommes tout simple
Gâteau aux pommes tout simple
8 parts
1h15m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Zoom sur : 5 variétés de pommesZoom sur : 5 variétés de pommesTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatinZoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terre15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace15 recettes de tarte aux pommes pour un dessert simple et efficace

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez