Ptitchef

Quatre-quart aux pommes façon tatin

Dessert
6 parts
10 min
20 min
facile
528 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 pommes

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide


125g de sucre

125g de beurre

125g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique


La crème caramel:

50g de beurre coupé en morceaux

70g de sucre

30g de crème liquide

Préparation

  • Pour les pommes, épluchez-les et coupez-les en lamelles.
  • Faites caraméliser 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cassonade dans une poêle et faites colorer les lamelles de pommes.
  • Arrosez d’extrait de vanille.Stoppez la cuisson et déposez-les dans le fond d’un moule à manquer.
  • Travaillez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une pommade.Ajoutez les oeufs un à un en les incorporant bien avant d’en ajouter un autre.Versez la farine avec la levure et continuez le fouettez.
  • Versez au dessus des pommes puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir puis démoulez.
  • Pour la crème caramel, versez le sucre dans une casserole et laissez-le fondre sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.Versez la crème liquide doucement en mélangeant puis faites monter la température à 108°.
  • Stoppez la cuisson en ajoutant le beurre et mélangez pour l'incorporer. Servez-le tiède avec le quatre-quart tatin.
C chefNini

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (214g)
Calories: 528Kcal
  • Glucides: 59.2g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 17.9g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 44.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

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