Ptitchef

Un délice de mousse vanille à la pomme caramélisée.

Autre
8 parts
15 min
1 heure
facile
326 Kcal

Ingrédients

8

Pour le caramel:

Coût estimé: 5.29 (0.66€/part)

Préparation

  • Dans une casserole, mettre le lait et la crème liquide à chauffer.Ajouter la pincée de noix de muscade , les graines de vanille et la farine. Porter le tout à ébullition et laisser épaissir sur feu doux.
  • Retirer du feu et ajouter les morceaux de beurre, mélanger pour les faire fondre. Ajouter le sucre et mélanger de nouveau. Transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
  • Préparer le caramel avec le sucre et l'eau. Préparer dans une casserole puis le verser dans le fond du moule.Poser sur ce caramel, les lamelles des 2 pommes, coupées assez finement. Réserver.
  • Ajouter dans la préparation faite en premier, les jaunes d'oeufs un à un et fouetter entre chaque.
  • Monter les blancs en neige bien fermes et incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse ou une spatule en bois.
  • Verser la préparation mousseuse ainsi obtenue dans le moule, sur les pommes et enfourner au bain-marie, four à 160 °C, pendant 1 heures.
  • Attendre le complet refroidissement pour le démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 326Kcal
  • Glucides: 49.1g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 43.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Photos

Un délice de mousse vanille à la pomme caramélisée., photo 1
Un délice de mousse vanille à la pomme caramélisée., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:






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