Ptitchef

Mousse de vanille de bourbon & coulis d'abricot

Dessert
3 parts
15 min
10 min
facile
358 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
20 cl de lait

20 cl de crème 30%

2 gousse de vanille

2 feuille de gélatine

2 jaune d'oeufs

50 g de sucre

Préparation

  • Chauffez le lait avec la gousse de vanille au préalable ouvert en prélevant les graines.
  • Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  • Lorsque le lait est chaud, ôtez les gousses de vanille et verser le lait sur les jaunes et fouettez.
  • Versez la préparation dans la casserole et remettez sur le feux en tournant jusqu'à épaississement.
  • Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et tournez.
  • Fouettez la crème en chantilly puis versez là dans la préparation et tournez.
  • Versez l'appareil dans des verrines puis mettez au réfrigérateur pour que la mousse se durcisse et une heure après verser le coulis puis à nouveau de la mousse.
  • Laissez au réfrigérateur au minimum 2 h avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 358Kcal
  • Glucides: 22.3g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 22g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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