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Mousse à la vanille & aux graines de pavot

Une délicieuse sensation aérienne, délicatement sucrée, et parfumée. Outre l'esthétique, les petites graines de pavot apportent juste ce qu'il faut de croquant dans une onctueuse mousse vanille.
Dessert
4 parts
4 heures
5 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
  • Etape 2 - Mousse à la vanille & aux graines de pavot
    Mettre dans une casserole : les jaunes d'oeufs avec le fromage, la crème liquide, la farine, la vanille liquide et enfin les graines de vanille et de pavot.
  • Mélanger au fouet à feu doux jusqu'à ébullition, le mélange va épaissir et prendre la consistance d'une crème épaisse.
  • Etape 4 - Mousse à la vanille & aux graines de pavot
    Hors du feu, ajouter les 2 feuilles de gélatine bien essorées et mélanger bien pour les faire dissoudre, laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, monter en neige les 2 blancs d’œuf avec une pincée de sel.
    Dès qu'ils sont fermes, ajouter petit à petit le sucre glace et le sucre vanillé et incorporer à la crème de la casserole.
  • Verser dans des verres ou pots individuels et laisser au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.

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Photos

Mousse à la vanille & aux graines de pavot, photo 1
Mousse à la vanille & aux graines de pavot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

13/07/2011

Recette simple qui donne une mousse exquise

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