Ptitchef

Oursons gélifiés pomme-vanille

Autre
6 parts
5 heures
10 min
moyen
87 Kcal
Des petits oursons à la saveur étonnante. De vrais bonbons sans le goût acidulé. Parfait pour accompagner une glace, une petite pâtisserie ou juste à croquer par gourmandise!!.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/3 gousse de vanille

120 g de pommes

quelques gouttes de jus de citron

2 c. à soupe d'eau

90 g de sucre en poudre

15 g de sirop de glucose

2 1/2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
    Lavez les pommes, pelez-les et coupez-les en morceaux.
    Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer les morceaux de pommes 10 minutes avec le jus de citron et 2 1/2 c. à soupe d'eau.
    Ajoutez le sucre, le sirop de glucose et les graines de vanille, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
  • Passez la compote de pommes à travers une passoire à maille fine, puis remettez-la dans la casserole sur feu doux pendant 5 minutes.
    Essorez les feuilles de gélatine, puis incorporez-les à la purée de pommes.
  • Répartissez la préparation dans des moules en forme d'oursons, puis placez au frigo durant 4 heures.
    Démoulez et croquez!!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 76g
Calories: 87Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 0.1g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.3g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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