Chamallows maison ! ou la mort du joli petit fantôme ... snifff !

Ingrédients

• 250 g de sucre
• 6 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à café de pure poudre de vanille
• 90 g de blanc d'oeuf (avec 3 oeufs)
• 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide

Préparation

• Pour commencer mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
• Mettre le sucre et 8 cl d'eau dans une casserole et le faire chauffer jusqu'à petite ébullition. Surveiller la température jusqu'à 130°.
• Battre les oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils moussent.
• Quand le sirop atteint 130°, le verser sur les blancs tout en continuant de battre. Ajouter la poudre de vanille, la gélatine essorée, et l'arôme vanille tout en continuant de battre, jusqu'à épaississement de la pâte.
• Mélanger le sucre glace et la fécule.
• Poudrer avec un tamis différents moules en silicone de cet enrobage.
  
• Verse les blancs dans les moules. Il ne reste plus qu'à laisser prendre pendant 2 heures et démouler délicatement.

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