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Chamallows maison à la pêche

Autre
4 parts
30 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 feuilles de gélatine

75 g de blancs d’oeuf

250 g de sucre

75 g eau

1/4 de verre de sirop de pêche

colorant orange (ou rouge)

+ sucre glace

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre les blancs dans le bol du fouet électrique avec une pincée de sel.
    Mettre le sucre et l'eau dans la casserole, porter à ébullition.
  • Quand la température arrive à 115.120ºC, monter les blancs en neige. Laisser l'ébullition jusqu'à ce que le mélange atteigne 130°C.
    Retirer du feu et verser de suite en filet sur les blancs tout en continuant à fouetter (soit vous avez un kitchen aid et dans ce cas c'est simple).
  • Ajouter ensuite la gélatine égouttée, le sirop et le colorant. Fouetter encore 10 minutes.
  • Tapisser un moule bien plat (carré ou rectangle) de sucre glace, verser la guimauve dessus, bien égaliser la surface (avec une main humide c'est plus pratique). Tapisser ensuite le dessus de sucre glace. Laisser reposer à température ambiante au moins 12 heures.
  • Au bout de ce temps, démouler et commencer à découper la guimauve, d'abord
    en faisant les longues bandes de 3 cm de côté, puis en cubes.

Photos

Chamallows maison à la Pêche, photo 1Chamallows maison à la Pêche, photo 2Chamallows maison à la Pêche, photo 3Chamallows maison à la Pêche, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

bouriquet, 04/12/2018

TROP BONNNNN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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24/03/2015

Super Nice !!!

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26/10/2013

Recette simple à réaliser. Maintenant, il faut que j'attende 24h ! ça va être dure!

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18/08/2016

Très bon

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11/09/2013

Bravo

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25/05/2013

Perso je trouve que c'est mal expliquer

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01/04/2013

JE SUIS CUISINIER JE LA CONSEIL AVEC DU CHOCOLAT FONDU

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