Sucre à la crème, version laura secord

Ingrédients

• 1 tasse (180 g) cassonade bien tassée
• 1 tasse (100 g) sucre à glacer, tassé
• ½ tasse (125 ml) sirop d'érable
• ½ tasse (125 ml) lait condensé sucré Eagle Brand
• 2 tasses (500 ml) crème 35%

Préparation

• Bien mêler les ingrédients et cuire en brassant tranquillement et tout le temps vers la fin de la cuisson jusqu'à 230° F (110° C) au thermomètre.
• Retirer du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre.
• Battre à la mixette environ 10 minutes.
• Verser dans un plat carré, beurré.
• Une fois refroidi, couper en carrés.

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