Pomme en cage version brillante et croquante avec du sucre "turbinado"

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 90 g de sucre glace
• 125 g de beurre froid
• 1 gros oeuf
• 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la farce :

• pommes des Russets ( reinettes ) et des Golden Delicious.
• canneberges
• cardamome
• zestes d'oranges confits
• poudre d'amande
• sucre turbinado
• un peu de beurre (+ un peu d’oeuf battu )