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Cardamome

114 recettes

Riche en vitamine C, la cardamome renforce la mémoire, tonifie le cerveaux et aide à mieux digérer. Cet ingrédient incontournable de la cuisine indienne agrémente délicatement certains classiques salés telles que le poulet korma, le biryani aux crevettes, ou l'agneau vindaloo. Les pâtisseries traditionnelles ne sont pas en reste avec notamment le khir (ou kheer), un dessert à base de riz cuit dans du lait ou le gulab jamun, des savoureux beignets imbibés d'un sirop parfumé. À la recherche d'une boisson tonifiante ? Le masala chai offre une saveur unique qui saura satisfaire toutes les envies gustatives.

Recette Cardamome ou fondant chocolat amandin au lait d'avoine, abricots secs et cardamome

Cardamome ou fondant chocolat amandin au lait d'avoine, abricots secs et cardamome

Dessert facile 10 min 15 min
Ingrédients: 200 g de chocolat noir 4 oeufs 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche 70 ml de lait d'avoine 1 cuillère à soupe de petits flocons d'avoine 5 ab...
Recette Muffins abricot-cardamone (recette sudéoise)

Muffins abricot-cardamone (recette sudéoise)

(3 votes) , (2) , (28)
Dessert moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 100g d'abricots secs 2dl de sucre en poudre 1dl de sucre glace 5dl de farine 100g de beurre fondu 4oeufs 2dl de yaourt brassé ou à la grècque 1 cuill...
Recette Irrésistibles petites crème à la cardamone et au café, à l'agar agar

Irrésistibles petites crème à la cardamone et au café, à l'agar agar

(2 votes) , (10)
Dessert facile 1 heure 10 min
Ingrédients: 750 ml de lait de riz 2 cuillères à café de café soluble extrait de vanille 50 g de sucre ou l'équivalent en édulcorant 2 g d'agar agar 6 gousses de ...
Recette Coulant/moelleux au chocolat et cardamone pour 1 personne!

Coulant/moelleux au chocolat et cardamone pour 1 personne!

(4 votes) , (1)
Autre facile 20 min 25 min
Ingrédients: 1 oeuf 2 cuillères à soupe de sucre fin + de quoi saupoudrer dans le moule 2 cuillères à soupe de farine 50 g de chocolat noir (80%) 2 cuillères à ca...
Recette Crèmes de riz au café et à la cardamone ( faisable sans lactose)

Crèmes de riz au café et à la cardamone ( faisable sans lactose)

(1 vote) , (7)
Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: 60 g de riz rond 50 cL de lait ( ou lait d’avoine) 8 capsules de cardamone 5 cuillères à soupe de sucre de canne 3 cuillère à soupe de café fort 15 c...
Cette épice fera voyager vos papilles en un clin d'oeil!

Cette épice fera voyager vos papilles en un clin d'oeil!

(41 votes) , (6 commentaires)

Chers amateurs d'épices, place au curry dans vos recettes! En poudre ou en pâte, il trouvera sa place dans vos préparations.

Recette Poulet à la cardamone

Poulet à la cardamone

Plat facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 poulet fermier de 1,5 kg 2 oignons 2 cas d'huile d'olive 1 cc de sel 2 cas de cardamone 25 cl d'eau 1 cas de beurre fondu...
Recette Pesto de coriandre piment et cardamone

Pesto de coriandre piment et cardamone

Accompagnement facile 10 min
Ingrédients: 1 tasse de persil 1 tasse de coriandre 2 gousses d'ail 1 piment rouge 3 gousses de cardamome 1/3 de tasse de noix Huile d'olive...
Recette Tajine de poulet tonka-cardamone et graine de soja

Tajine de poulet tonka-cardamone et graine de soja

 
Plat facile 1 h 50 m 1450 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet fermier 1 mug de graines de soja sèches 1 cuillère à café de vanille en poudre ½ cuillère à café de cannelle 10 gousses de cardam...
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Recette Bouton à la cardamone à la di stasio

Bouton à la cardamone à la di stasio

Apéritif facile 10 min 8 min
Ingrédients: ¾ tasse de beurre température ambiante 2/3 de tasse de cassonade ¼ de tasse de crème 15% 1 ½ tasse de farine 2 cuillères à thé de cardamome moulue ½ ...
Recette Carpaccio d'oranges aux éclats de noisette, à la cardamone et à la verveine citronelle

Carpaccio d'oranges aux éclats de noisette, à la cardamone et à la verveine citronelle

Dessert facile 15 min
Ingrédients: deux oranges de la cardamome des noisettes de petites feuilles de verveine citronnelle...
Recette °café, lait de coco & cardamone°

°café, lait de coco & cardamone°

Autre facile 5 min
Ingrédients: Pour 1 personne: 15 cl de café fort de type expresso, 10 cl de lait de coco, 12 capsules de cardamome, 1 c à café de sucre...
Recette Mousse au chocolat sur lit de poires à la cardamone

Mousse au chocolat sur lit de poires à la cardamone

Dessert facile 2 heures 1 min
Ingrédients: 125 g de chocolat noir (70%) 2 oeufs 2 blancs d'oeufs 15 g de beurre 1 poire 3 capsules de cardamone 1 pincée de sel...
Recette Lassi végan à la mangue & glaçon coco cardamome

Lassi végan à la mangue & glaçon coco cardamome

(16 votes) , (193)
Dessert facile 5 min
Ingrédients: 1 mangue (bien mure) 20 cl de lait de coco (10 + 10 ; AYAM) 1 cs de cardamome en poudre 1 CS de sirop d'agave (si vous voulez votre Lassi plus sucr...
Recette Confiture quetsches cardamome

Confiture quetsches cardamome

(4 votes) , (8)
Autre facile 30 min 30 min
Ingrédients: 1500 g de quetsches dénoyautées 12 gousses de cardamome écrasées 800 g de sucre à confiture...
Recette Salade de melon a la cardamome

Salade de melon a la cardamome

(3 votes) , (13)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 187 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros melon pas trop mûr 8 graines de cardamome 100 g de miel liquide...
Recette Kulfi rapide (glace indienne à la cardamome)

Kulfi rapide (glace indienne à la cardamome)

(3 votes) , (1) , (32)
Dessert facile 10 min
Ingrédients: une boite de lait concentré sucré(397g) le même volume de lait d'amandes 2 cuillères à soupe rases d'amandes en poudre 2 cuillères à soupe de pistach...
Recette Blettes aux épices (cumin, cardamome, cannelle, curcuma)

Blettes aux épices (cumin, cardamome, cannelle, curcuma)

(3 votes) , (1) , (23)
Plat facile 15 min 50 min
Ingrédients: 1 kg de blettes 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ½ tasse de raisins secs quelques noix 1 cuillère à café de graines de cumin 5 gousse...
Recette Compote pomme prunes à la cardamome

Compote pomme prunes à la cardamome

(3 votes) , (1) , (7)
Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: 1 pomme variété Estival 10 prunes 1 gousse de cardamome...
Recette Sorbet orange cardamome

Sorbet orange cardamome

(2 votes) , (13)
Dessert facile 20 min
Ingrédients: 10 g de cardamome 150 g de sucre 200 g d'eau (20 cl) 6 à 7 oranges non traitées pour 350 g de jus (35 cl)...
Recette Cupcakes yazdi à la pistache et cardamome

Cupcakes yazdi à la pistache et cardamome

(2 votes) , (1)
Dessert facile 20 min 25 min
Ingrédients: 2 tasse de farine , tamisée 1 / 4 tasse de farine de riz 1 c. à thé levure chimique 1 c. à thé de bicarbonate de soude 4 oeufs à température a...
Recette Riz au safran et à la cardamome

Riz au safran et à la cardamome

(2 votes) , (1) , (11)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 225 g de riz Basmati 15 g de beurre doux 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 oignon émincé 2 piments rouges séchés 6 gousses de cardamome légèreme...
Recette Filet de loup en papillote à la poire et à la cardamome

Filet de loup en papillote à la poire et à la cardamome

(2 votes) , (50)
Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 2 morceaux de filet de loup (ou de bar) 1 carotte 1 cuillère à café de cardamome en poudre ou 3 graines de cardamome sel de l' Himalaya ou gros sel 5...
Recette Confiture de pêches à la cardamome verte

Confiture de pêches à la cardamome verte

(1 vote) , (4)
Autre moyen 15 min 35 min
Ingrédients: 1.5 kg de pêches 750 g de sucre le jus de 3 citrons 10 graines de cardamome verte...
Recette Riz au lait à la cardamome

Riz au lait à la cardamome

(1 vote) , (1) , (1)
Dessert facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 L de lait entier 140 g de riz rond, bien rincé 1 gousse de vanille coupée en deux 100 g de sucre, dont 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à c...


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