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Cardamome

114 recettes

Riche en vitamine C, la cardamome renforce la mémoire, tonifie le cerveaux et aide à mieux digérer. Cet ingrédient incontournable de la cuisine indienne agrémente délicatement certains classiques salés telles que le poulet korma, le biryani aux crevettes, ou l'agneau vindaloo. Les pâtisseries traditionnelles ne sont pas en reste avec notamment le khir (ou kheer), un dessert à base de riz cuit dans du lait ou le gulab jamun, des savoureux beignets imbibés d'un sirop parfumé. À la recherche d'une boisson tonifiante ? Le masala chai offre une saveur unique qui saura satisfaire toutes les envies gustatives.

Recette Lassi végan à la mangue & glaçon coco cardamome

Lassi végan à la mangue & glaçon coco cardamome

(16 votes) , (193)
Sans gluten
Dessert facile 5 min 364 kcal
Ingrédients: 1 mangue (bien mure) 20 cl de lait de coco (10 + 10 ; AYAM) 1 cs de cardamome en poudre 1 CS de sirop d'agave (si vous voulez votre Lassi plus sucr...
Recette Confiture quetsches cardamome

Confiture quetsches cardamome

(4 votes) , (8)
Autre facile 30 min 30 min
Ingrédients: 1500 g de quetsches dénoyautées 12 gousses de cardamome écrasées 800 g de sucre à confiture ...
Recette Salade de melon a la cardamome

Salade de melon a la cardamome

(3 votes) , (13)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 187 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros melon pas trop mûr 8 graines de cardamome 100 g de miel liquide ...
Recette Muffins abricot-cardamone (recette sudéoise)

Muffins abricot-cardamone (recette sudéoise)

(3 votes) , (2) , (28)
Dessert moyen 30 min 208 kcal
Ingrédients: 100g d'abricots secs 2dl de sucre en poudre 1dl de sucre glace 5dl de farine 100g de beurre fondu 4oeufs 2dl de yaourt brassé ou à la grècque 1 cuill...
Recette Kulfi rapide (glace indienne à la cardamome)

Kulfi rapide (glace indienne à la cardamome)

(3 votes) , (1) , (32)
Sans gluten
Dessert facile 10 min
Ingrédients: une boite de lait concentré sucré(397g) le même volume de lait d'amandes 2 cuillères à soupe rases d'amandes en poudre 2 cuillères à soupe de pistach...
Cette épice fera voyager vos papilles en un clin d'oeil!

Cette épice fera voyager vos papilles en un clin d'oeil!

(41 votes) , (6 commentaires)

Chers amateurs d'épices, place au curry dans vos recettes! En poudre ou en pâte, il trouvera sa place dans vos préparations.

Recette Blettes aux épices (cumin, cardamome, cannelle, curcuma)

Blettes aux épices (cumin, cardamome, cannelle, curcuma)

(3 votes) , (1) , (23)
Sans gluten
Plat facile 1 h 5 m 942 kcal
Ingrédients: 1 kg de blettes 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ½ tasse de raisins secs quelques noix 1 cuillère à café de graines de cumin 5 gousse...
Recette Compote pomme prunes à la cardamome

Compote pomme prunes à la cardamome

(3 votes) , (1) , (7)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 179 kcal
Ingrédients: 1 pomme variété Estival 10 prunes 1 gousse de cardamome...
Recette Sorbet orange cardamome

Sorbet orange cardamome

(2 votes) , (13)
Dessert facile 20 min
Ingrédients: 10 g de cardamome 150 g de sucre 200 g d'eau (20 cl) 6 à 7 oranges non traitées pour 350 g de jus (35 cl) ...
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Menu du jour

Recette Cupcakes yazdi à la pistache et cardamome

Cupcakes yazdi à la pistache et cardamome

(2 votes) , (1)
Dessert facile 20 min 25 min
Ingrédients: 2 tasse de farine , tamisée 1 / 4 tasse de farine de riz 1 c. à thé levure chimique 1 c. à thé de bicarbonate de soude 4 oeufs à température a...
Recette Riz au safran et à la cardamome

Riz au safran et à la cardamome

(2 votes) , (1) , (11)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 225 g de riz Basmati 15 g de beurre doux 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 oignon émincé 2 piments rouges séchés 6 gousses de cardamome légèreme...
Recette Filet de loup en papillote à la poire et à la cardamome

Filet de loup en papillote à la poire et à la cardamome

(2 votes) , (50)
Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 2 morceaux de filet de loup (ou de bar) 1 carotte 1 cuillère à café de cardamome en poudre ou 3 graines de cardamome sel de l' Himalaya ou gros sel 5...
Recette Confiture de pêches à la cardamome verte

Confiture de pêches à la cardamome verte

(1 vote) , (4)
Autre moyen 15 min 35 min
Ingrédients: 1.5 kg de pêches 750 g de sucre le jus de 3 citrons 10 graines de cardamome verte...
Recette Riz au lait à la cardamome

Riz au lait à la cardamome

(1 vote) , (1) , (1)
Sans gluten
Dessert facile 40 min 172 kcal
Ingrédients: 1 L de lait entier 140 g de riz rond, bien rincé 1 gousse de vanille coupée en deux 100 g de sucre, dont 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à c...
Recette Gâteau chocolat-cardamome, cuisson sans four

Gâteau chocolat-cardamome, cuisson sans four

(1 vote) , (9)
Dessert facile 25 min 6 min
Ingrédients: 150 g de chocolat noir à pâtisser 50 g de cassonade 75 g de beurre ramolli 120 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 20 g de poudre d'amand...
Recette Labyrinthe carottes, cardamome, pavot et agar agar (sans gluten, sans oeufs, sans lactose)

Labyrinthe carottes, cardamome, pavot et agar agar (sans gluten, sans oeufs, sans lactose)

(1 vote) , (7)
Sans gluten
Entrée facile 12 h 10 m 49 kcal
Ingrédients: 500 g de carottes 15 cl d'eau 2 pincée de cardamome 1 grosse cuillère à soupe de graines de pavot sel au piment d'Espelette 2 g d'agar agar...
Recette Velouté de courge musquée à la cardamome

Velouté de courge musquée à la cardamome

(1 vote) , (1) , (5)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: 500 g de courge musquée ou "butternut" 1 oignon jaune 1 gousse d'ail entière 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 300 ml de bouillon de volaille quelq...
Recette Soupe de courge et panais à la cardamome et bleu de bresse.

Soupe de courge et panais à la cardamome et bleu de bresse.

(3 votes) , (1) , (156)
Entrée moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de courge 3 panais 30g de Fourme d'Ambert 1 oignon 3 graines de cardamome ...
Recette Yaourts a la cannelle et a la cardamome

Yaourts a la cannelle et a la cardamome

(2 votes) , (1)
Autre facile 10 min 10 min
Ingrédients: 10 cuillères à café de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 4 gousses de cardamome un litre de lait entier frais un yaourt nature du commerce en pot e...
Recette Irrésistibles petites crème à la cardamone et au café, à l'agar agar

Irrésistibles petites crème à la cardamone et au café, à l'agar agar

(2 votes) , (10)
Dessert facile 1 heure 10 min
Ingrédients: 750 ml de lait de riz 2 cuillères à café de café soluble extrait de vanille 50 g de sucre ou l'équivalent en édulcorant 2 g d'agar agar 6 gousses de ...
Recette Figue de foie gras et magret au chutney d'ananas à la cardamome

Figue de foie gras et magret au chutney d'ananas à la cardamome

(1 vote) , (2)
Sans gluten
Plat facile 1 h 30 m 761 kcal
Ingrédients: 300 g de foie gras de canard cru Sel poivre du moulin 2 cl de cognac 2 cl de porto 24 tranches de magret de canard fumé 1 ananas 10 cl de vinaigre d...
Recette Sablés noisettes-cardamome

Sablés noisettes-cardamome

(1 vote) , (1)
Autre facile 25 min 364 kcal
Ingrédients: Pour une douzaine de sablés épais d'environ 1 cm: 2 jaunes d’oeufs 75 g de sucre en poudre 70 g beurre à température ambiante 85 g de noisettes en po...
Recette Coquilles saint jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

Coquilles saint jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

(1 vote) , (149)
Plat facile 15 min 55 min
Ingrédients: 12 à 16 noix de Saint Jacques décoquillées 2 blanc de poireaux émincés 3 à 4 pommes de terre à chair assez farineuse (selon leur taille) 2 tranches...
Recette Coulant/moelleux au chocolat et cardamone pour 1 personne!

Coulant/moelleux au chocolat et cardamone pour 1 personne!

(4 votes) , (1)
Autre facile 45 min 817 kcal
Ingrédients: 1 oeuf 2 cuillères à soupe de sucre fin + de quoi saupoudrer dans le moule 2 cuillères à soupe de farine 50 g de chocolat noir (80%) 2 cuillères à ca...
Recette Biscuits secs d'anis de cardamome et de canelle ( kaaks )

Biscuits secs d'anis de cardamome et de canelle ( kaaks )

(2 votes) , (4)
Dessert facile 25 min 45 min
Ingrédients: 500 gr de farine 1 verre à thé d’huile 2 verres à thé de sucre semoule 0/5 verre de graines de sésame 1 cuillère à soupe de cardamome en ...


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