Riz au safran et à la cardamome

Ingrédients

• 225 g de riz Basmati
• 15 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon émincé
• 2 piments rouges séchés
• 6 gousses de cardamome légèrement écrasées
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de pistils de safran trempés dans une cuillère à soupe de lait très chaud
• 475 ml d'eau bouillante
• sel et poivre