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Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile
Voici une recette pas cher, rapide à préparer, mais très bonne !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 verre de riz

1 petit bol de petits pois surgelés

10 filaments de safran (plus parfumé que la poudre)

1 filet d'huile d'olive

1 bouillon de poule (dégraissé)

400 g cocktail de fruit de mer à l'ail et au persil



25 cl de vin blanc

1 cuillère à café de court de bouillon en poudre

10 cl de crème fraîche

1 noisette de margarine

Préparation

  • Etape 1 - Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran
    Commencer par le riz. Mettre un filet d'huile d'olive dans la casserole,
  • Etape 2 - Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran
    Ajouter le riz et laisser jusqu'à ce qu'il soit bien transparent. Verser 3 verres d'eau,
  • Ajouter le bouillon de poule, bien mélanger. Ajouter les petits pois et le safran.
  • Etape 4 - Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran
    Laisser cuire sur feu doux, le temps de préparer le reste. Couper la carotte et l'oignon en très petits cubes
  • Etape 5 - Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran
    La cuisson étant rapide, il faut faire le plus petit possible. Mettre une noisette de margarine dans la poêle,
  • Ajouter les légumes, et laisser revenir 5 minutes environ. Bien mélanger avec une spatule de temps en temps.
  • Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Ajouter le cocktail de fruits de mer, bien mélanger pour retourner une fois chaque pièce. Cuisson très rapide 6 à 8 minutes maximum, pour ne pas faire durcir les ingrédients. Ajouter la crème fraîche, puis dresser les assiettes.

Photos

Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran, photo 1Cocktail de fruits de mer, riz au petits pois et pistils de safran, photo 2
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

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