Ptitchef

Byriani vegetarien

Plat
6 parts
20 min
30 min
facile
Voilà un plat qui comblera l'appétit des plus gourmands.Il est fait d'un mélange de saveurs qui plaira aux petits comme aux grands , aux végétariens comme aux autres!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 G DE RIZ LONGS GRAINS SEMI-COMPLET

60 CL DE BOUILLON DE LÉGUMES

2 CLOUS DE GIROFLE

3 GRAINES DE CARDAMOME

2 GOUSSES D'AIL dégermées

1 OIGNON HACHE

1 CUILLERÉE A CAFÉ DE CORIANDRE

1 CUILLERÉE A CAFÉ DE CURCUMA

1 CUILLERÉE A CAFÉ DE CUMIN

1/4 DE C à C DE PIMENT

1 GROSSE POMME DE TERRE

1/2 CHOUX FLEURS

3 CAROTTES

100 G DE HARICOTS VERTS

2 CUILLERÉES A SOUPE DE CORIANDRE FRAÎCHE ou PERSIL

1 JUS DE CITRON VERT ou JAUNE

SEL , POIVRE

Préparation

  • Préparer les légumes :
    Couper la pomme de terre en dès , les carottes en rondelles , diviser le choux fleur en bouquets et couper les haricots en petits tronçons.
  • Dans un poêlon , mettre le riz , la cardamome , la girofle et ajouter le bouillon de légumes.
    Amener à ébullition.
    Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz absorbe tout le bouillon.
  • Dans le mixer mettre , toutes les épices , l'ail et l'oignon , le sel et le poivre : mixer très finement.
  • Dans une cocotte allant au four,faire revenir cette pâte sur feu doux en remuant de temps en temps.
    Ajouter les légumes et un petit peu d'eau.
  • Couvrir et laisser cuire en remuant régulièrement.
    Ajouter la coriandre fraîche ciselée.
    Verser le riz sur les légumes.
    Arroser avec le jus de citron.
  • Enfourner dans le four préchauffé T 200°,cuire environ 20 minutes , les légumes doivent être cuits à point.





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