Un repas de fête végétarien ?

Ingrédients

• 1) Brioche farcie au chou rouge

Pâte :

• 235g de farine T80
• 1 sachet de levure Briochin
• 1 cuillerée à café de sel
• 60g d'huile d'olive
• 125 ml de lait végétal tiédi

Farce :

• 1/4 de chou rouge
• 1 grosse poignée de marrons déjà cuits
• 1/2 pomme
• 1 échalote
• 2 c à s d'huile
• 2) Salade de crudités
• 1 betterave crue
• 2 carottes
• 1 endive
• 1 pomelo
• 12 noix
• 2 cuillerées à soupe de tahin (purée de sésame)
• 4 cuillerées à soupe d'eau
• 1 cuillerée à soupe de gomasio