Ptitchef

Japchae végétarien

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de nouilles de patate douce


150 g d’épinards

1 concombre Noa ou 1/2 concombre

1 poignée de champignons shiitake désydratés

et émincés

2 petits oignons blancs avec leurs tiges

1 gousse d’ail

2 Cuillères à Soupe de sauce soja

Huile de sésame

Sel de sésame

Sucre

Sel

Préparation

  • Réhydrater les champignons.Laver le concombre et le couper en julienne puis mettre les morceaux à dégorger dans du sel.Ciseler les oignons blancs avec une petite partie des tiges.
  • Préparer les sauces :
    La sauce pour les nouilles : mélanger 2 Cuillères à Soupe de sauce soja avec 1 Cuillère à Soupe d’huile de sésame et 1 Cuillère à Café de sucre.
  • La sauce pour les épinards : mélanger 2 Cuillères à Café d’huile de sésame avec 2 Cuillères à Café de sel de sésame et 1 gousse d’ail écrasée.
  • Éplucher les carottes et les couper en julienne. Réserver.
  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Cuire les épinards, les hacher puis les poêler jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau. Ajouter la sauce au sésame et laisser revenir pendant 3-4 minutes.
  • Faire sauter les champignons dans une poêle chaude avec une pincée de sel. Réserver.
  • Vider l’eau rendue par la julienne de concombre et faire fauter dans une poêle chaude, séparément. Réserver.
  • Faire sauter les carottes dans 1 Cuillère à Soupe d’huile. Réserver.
  • Procéder de même les oignons émincés. Réserver.
  • Pour finir, faire sauter les nouilles dans un wok avec un peu d’huile, après 5 minutes, ajouter la sauce et garder encore quelques minutes sur le feu tout en mélangeant. Ajouter tous les ingrédients préparés, mélanger et servir.





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Nem vegetarien
Nem vegetarien
4 parts
40 min
facile
3.3 / 5
Recette Burger végétarien aux haricots rouges
Burger végétarien aux haricots rouges
2 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Bagel végétarien
Bagel végétarien
1 parts
13 min
facile
3.4 / 5
Recette Buddha Bowl végétarien
Buddha Bowl végétarien
1 parts
25 min
facile
2.4 / 5

Recettes

A lire également

Et si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez