Ptitchef

Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja

Plat
2 parts
20 min
1 h 30 m
facile
1495 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 12.49 (6.25€/part)

Préparation

  • La veille, faire tremper les graines de soja dans un grand volume d'eau froide.
  • Le lendemain, débuter une pré-cuisson des graines dans une cocotte avec un grand volume d'eau salée.
  • Poursuivre la cuisson pendant quelque minutes.
  • Dans un tajine (ou une cocotte en fonte), faire revenir dans un filet d'huile l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter les cuisses afin de les dorer.
  • Saupoudrer la volaille dorée de cannelle et de vanille . Fermer le couvercle 2-3 minutes avant de le rouvrir
  • Verser un volume d'eau nécessaire afin d'immerger l'ensemble des ingrédients. Ajouter le curcuma et le cube de volaille.
  • A ébullition, incorporer les gousses de cardamones préalablement ouvertes et râper la fève Tonka.
  • Verser l'ensemble des graines de soja égouttées dans le tajine et laisser cuire à feu doux pendant 1 H 30.
  • En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, ajouter 1 cuillère à café de farine diluée dans un peu d'eau froide et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1495Kcal
  • Glucides: 58.6g
  • Lipides: 61g
  • Protéines: 178g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 31.6g
  • ProPoints: 39
Information nutritionnelle pour 1 portion (736g)
Sans lactose
Sans oeuf


M Macarons et délices

Photos

Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja
Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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