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Tajine de poulet tonka-cardamone et graine de soja

Plat
2 parts
20 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • La veille, faire tremper les graines de soja dans un grand volume d'eau froide.
  • Le lendemain, débuter une pré-cuisson des graines dans une cocotte avec un grand volume d'eau salée.
  • Poursuivre la cuisson pendant quelque minutes.
  • Dans un tajine (ou une cocotte en fonte), faire revenir dans un filet d'huile l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Ajouter les cuisses afin de les dorer.
  • Saupoudrer la volaille dorée de cannelle et de vanille . Fermer le couvercle 2-3 minutes avant de le rouvrir
  • Verser un volume d'eau nécessaire afin d'immerger l'ensemble des ingrédients. Ajouter le curcuma et le cube de volaille.
  • A ébullition, incorporer les gousses de cardamones préalablement ouvertes et râper la fève Tonka.
  • Verser l'ensemble des graines de soja égouttées dans le tajine et laisser cuire à feu doux pendant 1 H 30.
  • En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, ajouter 1 cuillère à café de farine diluée dans un peu d'eau froide et poursuivre la cuisson 5 minutes.
M Macarons et délices

Photos

Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja, photo 1
Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge





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