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Sauce ceasar .... version salade ceasar et version oeuf mollet

Entrée
2 parts
15 min
15 min
facile
829 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gousse d'ail

1 oeuf semi mollet

1 cuillère à café d'huile d'olive

environ 80 ml d'huile

2 cuillère à café de sauce worcestershire

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de vinaigre

1,5 cuillère à café de jus de citron

environ 40 g de parmesan râpé

sel et poivre


Pour la salade ceasar:

1 salade romaine

2  escalopes de poulet

2 tomates

quelques copeaux de parmesan pour la présentation

Préparation

  • Préparez la sauce:
    Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, stoppez le gaz et mettez l’œuf dans l'eau, laissez 5 minutes et retirez.
  • Dans un pilon, écrasez l'ail.
    Ajoutez la sauce worcester, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre et mélangez bien.
    Transvasez dans un bol et ajoutez l'huile d'olive puis remuez.
  • Ajoutez l’œuf et battez au batteur, puis versez l'huile petit à petit en continuant de battre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
    Salez et poivrez et réservez.
  • Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec un peu de matière grasse. Découpez le poulet en lanières quand il est bien cuit.
    Découpez les tomates en quartiers et réservez.
  • Mettez la salade dans deux assiettes, déposez les lamelles de poulet et les quartiers de tomates et nappez généreusement de sauce.
  • Pour les œufs mollets:
    Portez de l'eau à ébullition puis déposez les œufs délicatement dans la casserole et laissez 5 minutes.
    Retirez les œufs et passez -les sous l'eau froide.
  • Écalez les œufs et déposez dans une assiette avec quelques morceaux de tomates et nappez de sauce.

Photos

Sauce ceasar .... version salade ceasar et version oeuf mollet, photo 1Sauce ceasar .... version salade ceasar et version oeuf mollet, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 443g
Calories: 829Kcal
  • Glucides: 8.7g
  • Lipides: 62.4g
  • Gras sat.: 17.1g
  • Protéines: 55.6g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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