Sauce Caesar... version salade Caesar et version œuf mollet

Name: Sauce Caesar... version salade Caesar et version œuf mollet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gousse d'ail; 1 oeuf semi mollet; 1 cuillère à café d'huile d'olive; environ 80 ml d'huile; 2 cuillère à café de sauce worcestershire; 1 cuillère à café de moutarde; 1 cuillère à café de vinaigre; 1,5 cuillère à café de jus de citron; environ 40 g de parmesan râpé; sel et poivre; 1 salade romaine; 2 escalopes de poulet; 2 tomates; quelques copeaux de parmesan pour la présentation

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Entrée

facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Préparez la sauce:
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, stoppez le gaz et mettez l’œuf dans l'eau, laissez 5 minutes et retirez.
Dans un pilon, écrasez l'ail.
Ajoutez la sauce worcester, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre et mélangez bien.
Transvasez dans un bol et ajoutez l'huile d'olive puis remuez.
Ajoutez l’œuf et battez au batteur, puis versez l'huile petit à petit en continuant de battre, ajoutez le parmesan râpé et mélangez.
Salez et poivrez et réservez.
Faites cuire les blancs de poulet à la poêle avec un peu de matière grasse. Découpez le poulet en lanières quand il est bien cuit.
Découpez les tomates en quartiers et réservez.
Mettez la salade dans deux assiettes, déposez les lamelles de poulet et les quartiers de tomates et nappez généreusement de sauce.
Pour les œufs mollets:
Portez de l'eau à ébullition puis déposez les œufs délicatement dans la casserole et laissez 5 minutes.
Retirez les œufs et passez -les sous l'eau froide.
Écalez les œufs et déposez dans une assiette avec quelques morceaux de tomates et nappez de sauce.