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Salade de brocolis, sauce aux oeufs durs

Pour accompagner une salade de crudités, préparer cette sauce aux œufs durs qui s'accompagne à merveille des brocolis.

Entrée
2 parts
5 min
18 min
facile
193 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 1 (0.5€/part)

Préparation

  • Découper le brocolis en fleurettes. Les rincer sous l'eau et les faire cuire 5 à 8 minutes à l'eau bouillante salée.
  • Quand les brocolis sont cuits, les déposer dans une passoire, et les passer sous un filet d'eau froide. Réserver.
  • Déposer les œufs dans une petite casserole d'eau froide, ajouter un filet de vinaigre d'alcool, et faire cuire les œufs à feu vif pendant 10 minutes.
  • Quand les œufs sont cuits, les écailler rapidement, puis les couper en 4. Les écraser à la fourchette dans un bol, et ajouter l'huile, le vinaigre, la tapenade, le sel et le poivre.
  • Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une pointe de moutarde.
  • Conserver quelques minutes au réfrigérateur.
  • Servir les brocolis tiède ou froid avec la sauce aux œufs.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 192Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (150g)
Sans sucre ajouté


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Photos

Salade de brocolis, sauce aux oeufs durs
Salade de brocolis, sauce aux oeufs durs - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:


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