Oeuf cocotte à la sauce Basque et son croustillant de ventrêche

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un saladier mélanger la purée de tomate avec la sauce basque, la crème liquide et le sel.
  Bien mélanger et le verser dans un ramequin allant au four.
• Casser l’œuf par dessus et enfourner pour 10-15 minutes, en fonction de la consistance souhaitée pour l’œuf.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson de l’œuf, détailler la ventrêche en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
• Disposer les lamelles sur l’œuf et déguster avec des nouillettes de pain grillé par exemple.