Ptitchef

Oeuf cocotte à la sauce basque et son croustillant de ventrêche

Autre
1 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1

3 cuillères à soupe de purée de tomate (ou coulis)

2 cuillères à soupe de sauce basque de la maison pétricoréna

2 cuillères à soupe de crème liquide

1 tranche de ventrêche de la maison Pétricoréna

1 pincée de sel de Guérande aux herbes le Guérandais

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un saladier mélanger la purée de tomate avec la sauce basque, la crème liquide et le sel.
    Bien mélanger et le verser dans un ramequin allant au four.
  • Casser l’œuf par dessus et enfourner pour 10-15 minutes, en fonction de la consistance souhaitée pour l’œuf.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson de l’œuf, détailler la ventrêche en lamelles et les faire revenir dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  • Disposer les lamelles sur l’œuf et déguster avec des nouillettes de pain grillé par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves rougeBordeaux, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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